土豆富含营养，大家都知道。土豆还能做成各种美味，让人不仅喜欢。但是它那脏兮兮的皮却没人爱吃， 总爱把它削掉。

　  而且现在的人们都贪图方便，用削皮器来削，经常连皮带肉就削去厚厚的一层。这样做科学吗？

　　保健品招商专家表示，其实吃土豆根本不用削皮。土豆皮非常安全，而且营养丰富，它富含能增加饱腹感的膳食纤维和有助降低血压的钾元素，吃土豆时可别随便丢了这层营养皮。保健品招商网表示，紧贴土豆皮下层所含的维生素高达80%，远远高于土豆内部的肉。烤土豆、炖土豆都可以连皮一起吃。有的人觉得，如果土豆皮变绿了，就要把皮削掉再吃。宁莉说，土豆变绿，就不能吃了，因为这时毒素龙葵素的含量已经比较高了。

不过要做炒土豆丝之类的菜，不去皮就不好吃了。如果担心土豆上的泥洗不干净，也可以刮去薄薄的一层。千万不能削去太厚。可以先把土豆放入热水中浸泡一下，再放入冷水中，然后拿钢丝球蹭，就能很容易地刮去薄薄一层。

土豆中营养最高的就是它的皮，如果不要吵土豆丝的话，小欣建议大家还是把皮留着，不要嫌弃它那又脏又丑的外表，它对我们的健康可是有很大帮助的哦！