我们都知道酸奶的营养价值很高，最近，市场上又多出一个奶制品的品牌，叫老酸奶。这种酸奶是以新鲜的牛奶作为原料，经过杀菌后，向牛奶中添加有益菌，然后再经发酵、灌装和冷却而制成的奶制品。

　　在食用口感上，老酸奶呈现出类似嫩豆腐般的固态。但是这种酸奶的营养和普通酸奶有什么不同吗？

　　在超市你可以看到，很多品牌都推出了老酸奶或者类似的产品，其售价比一般酸奶要贵，一般160克装价格在5元/盒上下，多是采用类似仿瓦罐的包装。

　　保健品招商网表示，老酸奶和普通酸奶所用的原料并没有什么差别，但因所用菌种和加工工艺不同，可能维生素B、乳糖和酸度等会稍有差别，在不添加各种辅料和添加剂的情况下，其蛋白质等主要营养物质基本相近。用传统方式生产酸奶的原料奶必须蛋白质含量较高、细菌总数含量较低。只有这样，才能顺利制作出优质的凝固型纯酸牛奶。营养价值不会有大的差异，市民可以根据自己的爱好进行选择。

　　[今日食谱]自制美味酸奶

　　原料：牛奶500ML、酸奶100克、糖6克、蜂蜜适量。

　　做法：1、把准备装酸奶的塑料盒与其盖子用开水烫一烫，消毒杀菌；2、将牛奶倒入消毒好的盒子内，加入白糖；3、将盒子盖好，放入微波炉加热40~50秒(让牛奶温度控制在30~40℃为佳)；4、加热好的牛奶中倒入酸奶，并搅拌均匀；5、将盒子盖好，包裹好毛巾，塞入保温袋中，静心等待8-10个小时后，就可以看到酸奶做好啦!

　　提醒：将做好的酸奶放进冰箱，不使其继续发酵，而且味道也更好,吃的时候可以拌入一点蜂蜜和水果，味道更佳。