很多表面看似很爱卫生的人都会有这样的习惯，不管去多高档的餐馆，都会习惯用开水把餐具重新洗一遍，还有人会用餐巾纸或湿巾擦拭。但是专家表示这些方式都达不到消毒防细菌的作用。

　　 开水烫碗不能杀菌

　　“对餐具来说，高温煮沸确实是最常见的消毒方式，很多病菌能都通过高温消毒的方式杀灭。”保健品招商代理专家表示，开水烫碗，却达不到这样的效果，只能将餐具上的灰尘除掉。

　　高温消毒要真正达到效果必须具备两个条件，一个是作用的温度，另一个是作用的时间。

　　一般来说，致病性大肠杆菌、沙门氏菌、霍乱弧菌等，多数要经100℃高温作用1—3分钟或80℃加热10分钟才能死亡。

　　所以，吃饭前用开水烫碗，只能杀死极少数微生物，煮沸、流通蒸汽或使用红外线消毒碗柜等才是有效的方法。“当然，用开水烫一下至少可以洗去碗中的浮尘或油污，这也未尝不可。”

　　不要用餐巾纸、湿纸巾擦碗

　　保健品代理专家说，至于用餐巾纸擦拭，更起不到消毒的作用。还有不少人觉得湿纸巾有消毒成分，因此用来擦碗。这其实是不对的。湿纸巾中含有润肤剂等多种化学成分，不一定都能入口，用其擦碗反倒增加了安全隐患。

“其实，用开水烫碗，多是担心会食物中毒。诚然，消毒不彻底的餐具上会有微生物残留，但食物中的隐患才是最重要的。比如没有彻底加热的肉类，放置时间过久的凉菜或切块水果。”专家说，把好食物关，才是最重要的。

很多卫生并不是我们想象的那样，表面上，我们是达到了心理的一种平衡，但是，却有可能引来更多的细菌。