味精是我们平时做菜中增加食物鲜美的必备调料，但是如果味精使用不当的话，就会破坏食物原来的美味，还会危害我们的健康！小欣提醒大家注意。

　　调馅料不宜加味精

许多人在调饺子馅、春卷馅时，都会放点味精，这样很不安全。保健品招商网表示，味精拌入馅料后，会一起经过蒸、煮、炸等高温过程。但是，温度只要超过100℃，味精就会发生变性。不但会失去鲜味，还会形成有毒的焦谷氨酸钠，危害人体健康。除了不能拌馅，在制作热菜时，也要在菜肴即将离火时才能加入味精。

拌凉菜不宜放味精

保健品招商代理专家表示，味精在温度为80℃～100℃时才能发挥提鲜的作用。而凉菜的温度偏低，味精难以发挥作用，甚至还会直接粘附在原材料上，无味且扫兴。

放醋的菜不能放味精

醋加得比较多的菜肴不能放味精。因为味精在酸性环境中不易溶解，而且酸性越大，溶解度越低，鲜味效果越差。所以糖醋里脊、醋熘白菜等酸味大的菜肴都不能放味精。

味精用咸不用甜

味精的鲜味在咸味菜肴中才能有鲜美表现，但如果在甜味菜中放入味精，不但不能增鲜，反而会抑制甜鲜的本味，并产生一股异味。

味精也不是什么时候都可以用的，有时候不仅不能给食物添加鲜美的味道，还会影响到我们得健康，所以小欣提醒大家味精、鸡精的调味要适当。