上班族崇尚的都是节约经济，所以有一幕是我们经常会看到的，早晨拎着饭盒上班，到了公司把它统一放到一个地方，午餐时间到了，每个人都捧着热乎乎的饭菜！无形中，自备午餐在很多公司都成为流行。但是相关专家提醒：自备午餐要有所选择！

　　保健品招商网表示，实际上，把剩菜放入微波炉或锅中加热，饭菜中会产生一种叫做亚硝酸盐的有毒物质，人在食用后容易引起。夏天或者办公室室内温度高于20℃时，就更不能把饭菜放在室内，这样蔬菜会受到细菌污染导致腐烂变质，尤其是大白菜、油菜等绿叶蔬菜，吃后易引发胃肠炎、食物中毒。

　　保健品招商专家认为，若要带饭，最好早晨起来做，饭菜存放的时间不能超过12小时，最好是在8小时之内。如果是头天晚上的菜，可将想带的饭菜密封冷藏，第二天到单位后将饭菜放进冰箱，吃之前一定要将饭菜热透。

　　自备午餐不宜带鱼类、海鲜类，因为鱼和海鲜隔夜后易产生蛋白质降解物，不利健康。自备午餐更不宜带绿叶蔬菜，绿叶蔬菜中含有不同量的硝酸盐，经微波炉加热或存放的时间过长，蔬菜会发黄、变味，硝酸盐还会被细菌还原成有毒的亚硝酸盐，有致癌的作用。

　　保健品代理专家提醒，米饭是最好的主食，馒头、大饼类的主食不宜进入自带盒饭。从微波炉加热的角度来讲，加热后的米饭基本上能保持原来的状态，馒头、大饼却极容易变干，不宜在微波炉加热。相对绿色蔬菜来说，茄果类蔬菜不易变质，微波炉加热后也不易改变菜肴的色和香。

　　需要提醒的是，要带的蔬菜在烹调时炒至六七分熟就行，以防微波加热时进一步破坏它的营养成分。像西红柿炒鸡蛋、烧茄子等经典菜式都比较适合“带饭”。此外，可吃些能的蛋白质，肉类、豆制品等都是午餐最好的选择。

   带饭，固然方便，不用下楼浪费不必要的时间，不用忍受不喜欢的食堂饭菜，自己想吃什么菜就做什么菜，但是要考虑到剩菜的问题，我们通常是怎么处理剩饭剩菜的，在带饭的时候也要注意一下！