东方保健品网在江苏省疾控中心的首个食品检验机构开放日上，数十名南京市民和记者一起走进实验室，现场了解平时专家们是如何给我们的食品、保健品进行保障把关的。
看大白鼠吃保健品
昨天上午，记者全副武装——穿上消毒衣、戴上帽子，穿上鞋套，经过消毒间，跟着实验室医师小顾来到大白鼠实验间。打开门，里面干干净净，没有什么异味。共有100个笼子，每个大白鼠有一个自己的“窝”，每个笼子里有一盘食品，门口挂了个奶嘴。每一层笼子下面铺了一层白白的塑料纸。
小顾告诉记者，这些大白鼠是实验鼠，住宿条件相对高一点。空调是一年四季都开着，还有专人定时冲洗厕所，吃的也是专门的饲料，他们吃的饲料比大米还贵，4．6元／公斤。
小顾打开一只笼子。“乖乖，吃饭了。”听到小顾的召唤，大白鼠从里面探出头来，小东西看看小顾，随后将头又缩回去了。小顾随即将已经调配好的饲料放入盘子里送入到笼子里。小顾说，这些小东西很温顺，知道有吃的了，很高兴。这些饲料里参有保健品，这个保健品是颗粒剂，为了方便喂养，所以事先磨成了粉。
有了食物，大白鼠一头钻进盘子里，一会，抬起头，吸吸挂在笼子口的奶嘴。吃饱了，就在笼子里走来走去。
吃的剂量比人摄入量高
这个保健品每天的推荐摄入量为100毫克／公斤（即体重1公斤服用100毫克），按国家规定，试验用大白鼠每天至少要吃1克／公斤，是推荐摄入量的10倍，然而实验室给大白鼠摄入至少25倍的量。
省疾病控制中心毒理实验室石根勇副主任告诉记者，现在的大白鼠大概在100克左右，因为要实验，所以分成四种剂量组，一组是每天吃0．25克，一组每天吃0．5克，一组吃1克，还有一组不吃保健品，只吃正常的饲料，作为对照组。每个组有24只，雄雌各12只，喂养90天。用大白鼠做实验是因为大白鼠是哺乳性动物，跟人类类似。
90天后接受全面体检
每一周，实验室的工作人员对这些大白鼠进行量体重，并且记录每一个剂量组的大白鼠的体重，看看大白鼠有没有因为吃保健品体重产生变化。目前，这一次实验中还没有发现体重异常的大白鼠。如果出现好几只比对照组体重明显低的大白鼠，说明这个保健品影响成长。
到了90天，实验室的工作人员将对大白鼠进行全面体检，看看它们生化指标、血液指标有没有异常，看看大白鼠体内的尿素氮正常不正常，如果不正常，说明这种保健品对肾脏有影响。同时还要做病理检查，检查大白鼠的肝、胃、肠等各种器官，看看保健品对其的影响程度。 东方保健品网
该所副所长徐军告诉记者，食品和保健品企业的新产品上市之前，都要在这里过第一关。比如市场上一个比较有名的改善睡眠的保健品，第一份检测报告就是在这里出炉的。专家告诉记者，一个月内，每天在实验鼠喝的水或者吃的饲料中添加保健品，最后对白鼠进行全面体检，只要其中任何关节有一项异常，也就是说，白鼠对这种保健品有不良反应，这种保健品就不能上市。