粗粮正成为人们餐桌上的新宠，超市货架上一袋袋包装精美的“粗粮”成了人们选购的热点。合理食用粗粮的确有很多好处，不但可以预防便秘、动脉硬化、高血压、高血脂、糖尿病等，还具有一定的抗衰老作用，另外，合理食用还能促进老年人胃肠消化。

    　由于粗粮口感粗糙清淡，专家建议，老人食用最好将其“细作”，有改善口感，增强食欲的效果。玉米、荞麦、高粱、小米等粗粮可磨成面粉蒸馒头、窝头来食用。在做馒 头、窝头的过程中，还可以加一些糖，或可将馒头和窝头切碎，放到粥中一起食用。

　　另外，黄豆、赤豆、绿豆、玉米碴等粗粮，最适合熬成粥，并在其中放点红薯、青菜， 做成甜粥或咸粥，非常适合早餐食用。注意，早餐喜欢喝豆浆的老人，也可以用这些豆类为原料，做成粗粮豆浆，加入白糖、蜂蜜等，不但营养，而且美味。平时煮 饭，同样可以在大米中掺放绿豆、赤豆、玉米碴、小米等粗粮，这样“粗细搭配”，吃起来也不会影响口感。

   　因为老年人吃粗粮，以占当天全部主食数量的一半为宜，所以保健网专家指出:最好早中晚有所区别，比如早上喝粗粮豆浆或粗粮粥，中午吃“粗细搭配”的主食，晚上再食用精细主食。人通常白天活动多，中午可 多吃点粗粮，有利消化；晚上如果睡得晚，也可少吃一点。此外，老人吃粗粮时，还可搭配喝点红茶、蜂蜜水等，也有助于胃肠消化。