现在人们不仅仅是强调要健康、要营养，也落实到了行动上，大家吃什么都讲究健康。

    一般人认为，果皮的营养高于果肉，果仁也含有蛋白质、矿物质、维生素，不应该浪费，应一起榨成果汁。不是每种水果都有必要这样操作，如不怕口感涩，葡萄、橙子可以连皮带籽一起榨，营养确实更佳，但需注意使用方式。

    橙子、葡萄的皮和籽中的黄酮类物质含量远高于果肉，黄酮类物质是种利于人体的物质，它具有强抗氧化作用，国外研究发现，它具有预防癌症，调节心血管等多种保健作用。

    我们喝红酒时能喝到一种“涩”味正是黄酮类物质的味道，葡萄酒是有葡萄皮、葡萄籽、葡萄肉一同发酵而来的。所以，真正优质的葡萄酒是带涩味的，甜甜的葡萄酒品质并不高。同样道理，如果葡萄连皮带籽一同榨出来的葡萄汁会带涩味，没有纯葡萄肉榨的汁口感好。

    含黄酮高，带涩味的葡萄汁、葡萄酒都适合吃饭时吃，不仅因为风味问题，更因为黄酮类属于脂溶性物质，需要跟油脂一同食用吸收率才高。如果单纯喝一杯带籽葡萄汁，黄酮类食物的吸收率是很低，跟喝白水无异。

    除葡萄外，黄酮类物质含量较多的还有橙子，也可以用同样方式食用。其他水果含量较低，就没有必要牺牲口感连皮带籽一起榨了。

    现代人不仅讲究吃得美味，还讲究吃得营养。为达到这个目的也别出心裁地想了好些招数，除了“水果连皮带籽一起榨汁，营养更丰富”之外，还是有很多方法是可以吃的营养的。idwq0005