>>>>>>鸡蛋防病功效1

    血脂异常不宜过量食用

    对此，很多人对于鸡蛋的顾虑，多源于鸡蛋中含有高胆固醇。中国营养学会曾建议，普通成年人每天摄入的胆固醇不要超过300毫克，高血脂者应控制在200毫克以下。而一个鸡蛋中，胆固醇含量大约有213毫克，所以很多人对它“敬而远之”。但也有很多专家持有不同意见，因为目前并没有一项真正的人群实验证明，吃鸡蛋会使血脂升高。大量研究指出，每天吃一个鸡蛋既不会升高血脂，也不会增加心脑血管疾病风险。相反，鸡蛋中的优质蛋白、维生素和矿物质等，正是人体所需要的。

    事实上，胆固醇并不是健康杀手，它是一种非常重要的营养素，参与维生素D和许多激素的合成。人们每天自身合成的胆固醇几乎达1000毫克，远比食物摄入的多。对于血脂异常的人来说，吃一个鸡蛋产生的正面作用远大于负面作用，只是要注意不要过量食用鸡蛋。

    不同人群食用方式不一样

    每个人一生都会吃很多鸡蛋，很多人甚至每天都会吃鸡蛋。我们已经把鸡蛋习惯性地当成了日常食品。在营养学家眼里，鸡蛋则是一种营养丰富的食品，里面含有卵磷脂、维生素和矿物质铁、钙、钾等人体所需要的多种营养物质，有“全营养食品”的美称。怎么食用鸡蛋才会更营养？

    鸡蛋虽然营养丰富，但是如果吃的方法不对就起不到这些作用，甚至还会起到反作用。鸡蛋的烹调方式很多，煎炒烹炸样样皆可，但有一个原则就是熟透了吃才会更健康。现在很多人喜欢吃只有几成熟的鸡蛋，以为这样更原生态，殊

    不知这样不仅不能使鸡蛋营养最大化，还有食用鸡蛋里病菌的危险。而在烹调方法中，蒸蛋和蛋花汤最容易消化，适合儿童、老人和病人。通常情况下，水煮白蛋是不错的选择，油煎鸡蛋不适合有胆道疾病的人吃。不同人群由于营养需求不同，所以鸡蛋的食用量也有所不同。

    专家推荐，儿童、孕妇、乳母和运动量大的人，对蛋白质的需求量高于常人，可以每天吃1—2个鸡蛋。还有一些人饮食中肉类较少，也可以按照这个标准吃。

    正常的成年人、老年人，每天吃1个鸡蛋即可，但血脂异常特别是血胆固醇较高患者，慎吃蛋黄。

    此外，鸡蛋最好放在早上或中午吃，这样即可以为一天的工作提供充足营养。idwq0005

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