很多人都比较喜欢吃精米，它好吃，容易入口。所以吃精米的人就越来越多了。可是大家知道吗，精米也有不好的地方，常吃精米的人要小心患糖尿病。

    市面上的多数精米加工时将大量的米皮米胚磨掉了，而这部分恰恰是大米里面含维生素B1最多的，达到80％的含量。长期食用的研磨过分精细的白米会引起维生素B1缺乏症。

    美国研究人员说,常吃精米与2型糖尿病发病率增高存在关联。哈佛大学公共卫生学院研究人员在过去22年间跟踪调查19.7万成年人。研究结果发现，与每月吃不到一顿精米的人相比，一周吃5顿以上精米的人患糖尿病几率高17%。

    另外，与每月吃不到一顿糙米的人相比，每周吃两顿以上糙米的人患糖尿病几率少11%。

    研究人员建议，如果常吃精米的人把每日精米饭量三分之一换成糙米，其2型糖尿病发病率将降低16%。研究人员还发现，如果用全麦或大麦等全谷类食品替换精米，糖尿病发病率将减少36%。

    从公众健康角度来说，我们建议全谷类食品为首选碳水化合物，而不是精米一类的精制碳水化合物。这一发现将对视米饭为主食的亚洲人产生更大影响。大家还是少吃精米的好。idwq0005