韭菜性温，能温肾助阳、益脾健胃、行气理血。多吃韭菜，可养肝，增强脾胃之气。韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味。有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能。韭菜可以治病，用韭菜捣汁滴鼻，可以治疗中暑昏迷。将韭菜放在火上烤热，涂擦患处，可治疗荨麻疹。
韭菜含有化合物还能使黑色素细胞内酪氨酸系统功能增强。从而调节皮肤毛囊的黑色素，消除皮肤白斑，并使头发乌黑发亮。

禁忌人群：本身存在炎症、“上火状况”的人群，也因少吃，韭菜本身是一种较为“刺激”的蔬菜，对于这些人群只会加重病症，所以请注意。

年轻人的最爱，韭菜配鱿鱼：

鱿鱼，可谓是年轻人比较偏爱的一种食材，加之适当的调味品可以做出很美味的食材。与韭菜炒之可以互补味道，有海鲜诱人的香味，也要韭菜的刺激味道；另外，像韭菜炒鸡蛋、韭菜炒土豆丝等菜品都是很不错的餐肴。