据介绍每100克蚌肉中含蛋白质6.8克脂肪0.6克维生素A 0.202毫克维生素B1 0.13毫克维生素E 1.4毫克钙39毫克铁11.4毫克磷127毫克硒29.79毫克

保健品招商网表示，蚌肉味甘、咸寒具有清热滋阴、养肝凉血、熄风解酒、明目定狂功能主治烦热、消渴、血崩、带下、痔瘘、目赤、湿疹等证

我国民间至今仍流行着些蚌肉食疗方法现介绍几个：

河蚌白果 新鲜蚌肉100克白果肉24克黄芪20克当归15克加水适量炖熟入少许细盐吃肉及白果喝汤每日1剂连服5日功能益气止崩适用气虚崩漏

河蚌玉米须 蚌肉150克(洗净切片)鲜玉米须100克(洗净切碎装袋)加水适量砂锅里炖熟加少许调味料每日1剂食肉喝汤连服10日为

蚌肉粥 新鲜蚌肉100克用开水煮洗干净下锅用麻油炒熟加料酒、盐、葱、姜等盛入碗内粳米淘净下锅加清水1 000克煮沸转文火熬煮成粥倒入炒熟蚌肉稍煮片刻即成经常食用有清热止渴明目解毒凉血养肝功效

蚌肉汤 新鲜蚌肉150克洗净先用花生油适量下锅待油煎香后放入蚌肉然后加入米酒2～3汤匙及姜汁1汤匙清水适量同煮用食盐少许调味食蚌肉饮汤功能和血、除湿、滋阴适用妇女体虚、白带过多及月经期出血过多

河蚌，又名河歪、河蛤蜊、鸟贝等，属于软体动物门瓣鳃纲蚌科，是一种普通的贝壳类水生动物。保健品招商代理表示，河蚌以滤食藻类为生，常见的有角背无齿蚌、褶纹冠蚌、三角帆蚌等数种，我国大部分地区的河湖水泊中有出产。河蚌肉质特别脆嫩可口，是筵席之佳肴。 那么，怎么剖取河蚌肉呢？

怎么剖取河蚌肉如下文所述：

先用左手握紧河蚌，使蚌口朝上，蚌体朝下；再用右手持小刀由河蚌的出水口处，紧贴一侧的肉壳壁刺入体内。刺进深度约为1/3，用力刮断河蚌的吸壳肌，然后抽出小刀，再用同样方法刮断另一端的吸壳肌，打开蚌壳，蚌肉即可完整无损地取出来。