粗粮是个好东西，

　　越来越多的朋友意识到了吃粗粮的好处，

　　不过，吃多了粗粮对身体也非常不好，

　　这是为什么呢?

揭秘一

粗粮可以任性吃吗

　　粗粮虽好，却并非吃得越多越好，

　　因此不宜过量食用。

　　多了影响消化

　　首先粗粮吃多了会影响消化，

　　因为粗粮里面含有较多的纤维素成分。

　　过多食用粗粮会导致腹胀，影响食欲，

　　在极端情况下还会导致肠道阻塞、脱水等症状。

多了胃酸反流

　　其次，粗粮食用过多会明显延缓胃排空，

　　可能导致食物积存，

　　这些食物就可能带着胃里的胃酸，

　　反流到食管里，对食管黏膜产生损坏。

　　干扰药物吸收

　　再者，过多的膳食纤维会干扰某些药物的吸收，

　　可能降低某些降血脂药和抗精神病药的药效。

　　多了导致营养不良

　　还有，长期过量食用粗粮会影响人体对蛋白质、

　　无机盐以及一下微量元素的吸收，

　　使人体缺乏很多基本的营养元素，导致营养不良。

　　想要不把自己吃进医院，

　　必须记得下面一组比例!

健康饮食法

　　主食粗粮：细粮=1：3

　　一天的主食中，

　　有大约1/4～1/3的粗粮为好，

　　也可以每周吃两次粗粮。

　　粗粮含有较多膳食纤维素，

　　对肥胖、高血压、心脏病等慢性病有一定的预防作用。

　　薯类如红薯、土豆，可以适量代替部分粮食。

　　荤：素=1：4

　　中国居民平衡膳食宝塔建议，

　　每天应吃300~500克蔬菜，

　　120~250克鱼、禽、肉、蛋等动物性食物。

　　全天菜品的荤素比，大致可按照1:3或1:4来安排。

　　比如，一顿饭做4道菜，

　　可以做一个肉菜，一个豆腐和两个素菜。

　　吃的时候，最好吃一口肉，再吃三口素菜。

　　蔬菜：水果=2：1

　　每人每天应吃300~500克蔬菜，

　　200~350克水果。

　　蔬菜品种丰富，

　　选择的总原则是，

　　春秋多吃些芽叶茎类的蔬菜(如菠菜、韭黄、小青菜、菜心等)，

　　秋冬多吃些果实类、块茎类的蔬菜如萝卜、土豆、洋葱等。

　　最好选择当季当地的菜品，

　　水果的种类也最好每天吃够3~4种。

　　蒸煮：爆炒=2：1

　　建议蒸煮和爆炒的比例控制在2:1，

　　煎炸则应尽量避免，

　　如果吃的话，

　　每周别超过3次，

　　且最好在中午吃。

　　每顿饭最好做一个凉拌菜，

　　因为凉拌菜能在很大程度上保留蔬菜中的维生素和矿物质，

　　以及多种活性保健因子。

　　几乎每种蔬菜都可以凉拌，

　　不能生吃的可以焯熟后再拌(如土豆丝)，

　　可将蔬菜切成薄片或丝，

　　在开水过1分钟捞出，自然晾凉，再拌即可。

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