在众多的食疗排毒方法中，医学家特别看好生姜。活血化瘀是生姜排毒的重要方法之一。因为生姜能抑制前列腺素的合成，减少血小板的聚积，通过改善大脑供血而起到防晕作用。有关研究发现，在生姜提取物中含有与阿司匹林作用相似的抗凝血成分，而其抗凝作用甚至大大超过阿司匹林，加上生姜的降胆固醇作用，使它成为预防心肌梗塞和脑梗塞的自然排毒疗法中十分有效的一种。

胆结石是以胆固醇为主的“毒素”瘀积而结成的“石头”。保健品招商代理专家表示，生姜所含的生姜酚能抑制前列腺素合成，不仅能减少胆固醇的生成，还能促使其排出体外，因而能有效地防止胆固醇过多形成结石。现代医学证明，生姜中含有的辛辣油和姜烯酮，对伤寒、沙门氏菌等病菌有强大的杀灭作用。

生姜作为药物由来已久，早在东汉时期我国最早的中药学专著《神农本草经》中对它就有记载：“干姜，味辛，温。主胸满，欬逆上气；温中止血，出汗，逐风湿痹；肠澼下痢。生者尤良。”意思是说姜能够治疗胸闷，咳嗽，腹泻，并能止血，还能发汗以驱逐风温痹证，而且提到了鲜姜与干姜的区别（生者尤良）。后人经过不断的实践与发展，通过对生姜采取不同的炮制方法，使其能针对各种不同的病症发挥出最佳的效力。

姜生而不荤，醋、酱、糟、盐、蜜兼调和，无不宜之。可作蔬菜、可作调料、可作水果、可作药物，实为保健养生必备之品。

 “晨吃三片姜，赛过喝参汤”，这句谚语是对生姜排毒抗衰老作用的肯定。保健品代理专家认为，生姜的抗老延年作用，在于它含有比维生素E作用大得多的抗氧化成分。这种成分能减少人体自由基活跃所产生的，被科学家比喻是“体锈”有害产物，老年斑就是这种“体锈”的外部表现。

头痛也往往与体内代谢产生瘀积而阻塞血管有关。生姜茶有益于活血通络和促进代谢产物排泄，因而是外治头痛的良方。方法是：取80～100克鲜姜切片打碎，茶叶20～30克，放入约3000～4000毫升水中烧开，滤去渣，待姜茶温度至50℃左右时再冲洗头面部，3～5天1次，对头痛有良好的防治作用。

干姜制法：把姜闷润2~4小时后，切厚片，晒干或低温干燥，或者趁鲜切片晒干或低温干燥，即为干姜。性状：不规则纵切片或斜切片，具指状分支，厚2~4mm。外皮灰黄色粗糙，具纵皱纹及明显的环节。经过干燥后的姜质地坚实，切面略显粉性，可见较多纵向纤维，有的呈毛状。气香、特异，味辛辣。性味归经：辛，热。归脾、胃、肾、心、肺经。功能主治：温中散寒，回阳通脉，燥湿消痰。用于脘腹冷痛，呕吐泄泻，肢冷脉微，痰饮咳喘。干姜辛热，守中上二焦，长于温暖脾肺而散寒化饮，兼有回阳之功。保健品招商专家认为，它可用于治疗脾胃虚寒的脘腹冷痛，呕吐泄泻，还可用于治疗痰饮咳喘，痰多而清稀等，全都取用它的辛热之性。

煨姜制法：把生姜用六七层纸包裹，水中浸透，置火灰中煨至纸色焦黄，去纸用，即成煨姜。性状：同生姜，气味稍淡。性味归经：辛，微温。归脾、胃、肺经。功能主治：温中止呕。生姜的止呕作用很好，李时珍称之为“呕家圣药”，呕吐的病人可以通过频嚼生姜止吐，晕车的人也可以通过口含姜片防止晕车呕吐。生姜制成煨姜后，温中止呕作用尤佳。《本草纲目》中形容为：“生用发散，熟用和中。”