我们大家都知道，我们平时吃的蔬菜水果中都含有大量人体所需的维生素。因此，有些人就认为，只要每天多吃点蔬菜水果就能充分补充维生素了。其实不然，其实维生素的摄取量也是有限的，比如说VC，我们在日常生活中该怎么补充？小欣为您提出几点建议：

1、不是所有的蔬菜都富含维生素C。除非你精心选择绿色、红色、紫色的蔬菜和水果，包括辣椒、菠菜、西红柿、菜花、苦瓜等以及柑橘、红果、草莓、橙子、猕猴桃和酸枣，并且每天能吃一斤的蔬菜和半斤的水果，其中深色和浅色各占一半，否则就很难满足人体每天的维生素C最低需要量。

2、即使选择富含维生素C的蔬菜水果，并且使用正确的烹调方法，也很难获得人体所需的大剂量维生素C。保健品招商代理专家表示，如果想通过食物每天获得400毫克维生素 C，那么需要每天吃1公斤橙子或2公斤菠菜或8两蒜苗或1.5公斤西红柿。因此，完全依赖食物是不可能发挥大剂量维生素的保健作用的，用食物之外的营养补充剂来补充人体缺乏的维生素是有必要的。

3、蔬菜储存、清洗、烹饪过程中维生素会大量损失。各种烹调方法和食物的储存方法都有可能导致维生素损失。

据测定，菠菜在20℃时放置一天，维生素C损失达84%;做蔬菜饺子馅时把菜汁挤掉，维生素会损失70%以上;炒菜时，若炒后再焖，菜里的维生素C、B1将损失59%。维生素C是水溶性的，所以在洗菜时，很容易丢失;维生素C怕高温，烹调时温度过高或加热时间过长，蔬菜中维生素C会被大量破坏;而且保健品招商网表示，维生素C还容易被氧化，蔬菜、水果存放的时间越长，维生素C受到的损失就越大。所以理论上是吃进了一些蔬菜、水果，但实际上所食用的蔬果中维生素已经大量丢失。

仅仅是一种维生素C，我们依靠每天的正常饮食都无法得到身体需要的量，更何况其他的各种维生素呢？所以，我们在每天多吃新鲜水果蔬菜的基础上，一定要考虑适当补充维生素，以满足身体的需要。