纳豆自中国秦汉以来开始制作，纳豆中含有蛋白酶、多种维生素、Y-谷氨酰基转肽酶、Y-多聚谷氨酸等多种有效物质，也含有较高的活性物质，如纳豆激酶、异黄酮、超氧化物歧化酶（SOD）等。近年来，纳豆的保健功能受到了许多国内外学者的广泛关注，发现它具有溶血栓、降低胆固醇、抗肿瘤、抗氧化、杀菌、防止骨质疏松、降血压、提高肝功能等多种保健功能，与红曲合用，可活血化瘀、健脾消食、降脂溶栓，从而达到辅助降血脂和预防心脑血管并发症的保健功能。
红曲最早发现于中国，古代称丹曲，明代李时珍在《本草纲目》中评价它说：此乃人窥造化之巧者也、奇药也。在许多古中药典籍中记载本品有活血化瘀、健脾消食等功效用于治疗食积饱胀、痕滞腹痛和跌打损伤等症。
近年来，药理学家发现，红曲是一种出色的降血脂、降血压的天然药物。此外，红曲霉衍生物还有很强的抗氧化兼抗癌作用。它具有降低总胆固醇、降低低密度脂蛋白胆固醇、降低血清甘油三酯、降低动脉粥样硬化指数、升高高密度脂蛋白胆固醇的显著综合疗效，且服用安全，副作用小，有效治疗冠心病等心脑血管疾病及高血脂相关的疾病，被认为是当前最有前途的降脂物质。
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