酵素（enzyme），实际上是酶的旧称，人体和哺乳动物体内含有5000多种酶，它们支配着人体的新陈代谢、营养和能量转换等许多催化过程，人类的疾病，大多数均与酶缺乏或合成障碍有关。生物体由细胞构成，每个细胞由于酶的存在才表现出种种生命活动，体内的新陈代谢才能进行。酶是人体内新陈代谢的催化剂，只有酶存在，人体内才能进行各项生化反应。人体内酶越多，越完整，其生命就越健康，当人体内没有了活性酶，生命也就结束了。
随着工业的快速发展和汽车的大量增加，导致废气大量排放，环境受到污染；农药的残留和食品中合成的化学添加剂的滥用；生活方式的快节奏、工作压力的增大以及看电视多运动少等文明社会的弊端增多，上述种种都会增加身体中酶的大量消耗，以致体内的天然酶无法保存。
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综上所述，体内缺酶会给身体带来沉重的负担，因为酶在一系列生化反应中起着独特的催化、分解作用，酶类的缺乏必然会损害身体的新陈代谢，出现机能减退、免疫力降低，造成消化不良、肠胃不适、体力不济、营养吸收不良等问题，癌症、老化早衰、低血糖、内分泌失调、肥胖、便秘、心脏血管疾病等等也会趁虚而入。
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