视疲劳是一种常见的眼部疾病,具体表现症状为眼部干涩、酸胀,视觉重影,以及间歇性视觉模糊,严重时会产生恶心、呕吐、眩晕、头痛、颈部肌肉紧张、肩部酸痛等全身症状,降低成年人的工作效率,导致青少年及儿童学习障碍,直接影响人们的工作与生活。
缓解视疲劳功能食品中多酚类功效成分主要以原花青素为主。原花青素具有极强的抗氧化、清除自由基活性,能够改善血管微循环、提高毛细血管强度、预防糖尿病以及改善视力。原花青素通过清除视网膜细胞及肌细胞中的自由基,从而防止由于自由基浓度提高而导致的肌细胞结构损伤和功能下降,其作用机制主要是原花青素能够与自由基交换一个氢原子或电子,与欲清除的自由基有近似的氧化还原电位,生成的自由基通过离域化而稳定。
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缓解视疲劳功能食品矿物质元素的补充主要以锌为主,微量元素锌是维持VA代谢的重要金属离子,参与视黄醛结合蛋白的生物合成和VA醇向VA醛的转化,参与维生素代谢,维持视网膜视杆细胞的功能。其中又主要以葡萄糖酸锌为主,其他还有硒、钙和铁,都是眼球晶状体和视神经的重要营养物质。
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