2003年美国哈佛大学推出世界首部葛根研究经典专著《葛》(puraria)，美欧亚10余个国家31位学者系统研究阐述了葛根黄酮对人类高血脂形成的冠状动脉硬化、脑动脉硬化，引起心肌缺血和脑缺血，由此产生冠心病、心肌梗塞和脑梗塞、偏瘫、血管性痴呆等心脑血管疾病的多靶点防治作用，引起国际医学界轰动。
防治心血管疾病降血脂、预防肝脏及冠状动脉粥样硬化茶多酚对人体脂肪代谢有着重要作用。人体的胆固醇、甘油三酯等含量高，血管内壁脂肪沉积，血管平滑肌细胞增生后形成动脉粥样化斑块等心血管疾病。茶多酚，尤其是茶多酚中的儿茶素ECG和EGC及其氧化产物茶黄素等，有助于抑制这种斑状增生，使形成血凝黏度增强的纤维蛋白原降低，凝血变清，从而抑制动脉粥样硬化。
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茶多酚对红细胞变形能力具有保护和修复作用，且易与凝血酶形成复合物，阻止纤维蛋白原变成纤维蛋白。另外，茶多酚能有效的抑制血浆及肝脏中胆固醇含量的上升，促进脂类及胆汁酸排出体外，从而有效的防止血栓的形成。 现有的降脂抗栓药物多有一定的毒副作用而不易长期服用。茶多酚是茶叶中具有降脂抗栓作用的天然成分，加上其自身所具有的抗氧化特性，使其成为一种新型的功能性保健品。
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