人体是一个有机的生命体，在所有的生命活动过程中，需要有各种物质的参与，这些物质的种类和数量和地球表面的元素组成基本一致。这些元素除碳、氢、氧以有机物的形式存在外，其余的统称矿物质（无机盐）。目前能测定的人体内的无机盐有20余种。
膳食中的钙主要在pH较低的小肠上段吸收。钙的吸收与年龄有关，随年龄增长其吸收率下降，婴儿钙的吸收率超过50%，儿童约为40%，成人仅为20%左右。一般在40岁以后，钙吸收率逐年下降，老年骨质疏松与此有关。
主要成分为氨基酸螯合钙，是将每两个氨基酸分子与一个钙离子在高压和高频的特殊条件下结合在一起，钙原子与两个氨基酸分子中的氮原子以配位键相连，与羧基的氧原子以共价键相连，形成两个结构稳定的五元环。这种特殊的螯合结构使钙原子在胃肠内不易被酸碱破坏和影响；极易溶于水，在十二指肠和小肠可被完全吸收，生物活性远高出其他钙源。
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