辣木作为蔬菜和食品有增进营养，食疗保健的功能；也广泛应用于医药、保健等方面，被誉为“生命之树”，“植物中的钻石”。印度当地人民在日常生活中食用辣木，鲜叶可作为蔬菜食用，嫩叶类似菠菜，可以作汤或沙拉。嫩果荚也可以食用，干种子可以打成粉末作为调味料，幼苗的根干燥后也可以打成粉末作为调味料，有辣味。辣木的花在略微变白之后也可以加入沙拉中食用。
1997年，美国基督教世界救济会开始与塞内加尔组织合作推动一项计划，他们将辣木加入当地人民的饮食中，用以对抗营养失调及预防疾病，有显著的效果。这种耐干旱且成长快速的树木也因此被称为“奇迹之树”，而渐为人所熟知。
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辣木蛋白质含量高，不含胆固醇 增强免疫力 辣木含有丰富的矿物质，补充多种营养物质 改善睡眠 国家卫生部2012年19号文批准的新资源食品 2014年习近平主席赠予古巴元首的礼物，被称为“国礼辣木” 钙质是牛奶的4倍；钾是香蕉的3倍；维生素C是柑橘的7倍；铁是菠菜的3倍；维生素A是胡萝卜的4倍。
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