大蒜油是大蒜中的特殊物质，呈现明亮透明琥珀色的液体，它是大蒜中抽取而得最重要的物质，此精油含很重要的活性硫化物，它对一般健康及心脏血管的健康很有帮助。
大蒜素油为淡黄色液体，具有浓烈的大蒜气味，不溶于水，部分溶于乙醇，虽然大蒜油中的主要成分属硫醚类化合物，但化学性质比较稳定，在非强酸环境中可耐120℃以上高温而不易分解，但若长期暴露于紫外线下，可诱发分解。
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1、药监局权威批文、纯天然原料，采用先进技术降低大蒜油的固有气味，提高食用者的顺应性。
2、依据美国《食品化学典范》FCC标准，1g大蒜油相当于500g的新鲜优质大蒜。
3、预防心脑血管疾病：具有降压、降血脂、抗凝血、抗血栓和保护动脉壁作用。
5、增强免疫：强化免疫力，增强抗病能力。
6、抗癌防癌：辅助抑制肿瘤，强健体能。
7、促消化：调理胃肠，促进食欲。
8、杀菌：防感冒、降低鼻肺等呼吸道感染几率。
9、保护肝脏：使肝脏免受病毒性物质的侵害。
10、调节血糖：降低糖尿病并发症的发生。
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