纳豆是日本一种传统的大豆发酵食品，在日本已食用了2000多年。纳豆中含有蛋白酶、多种维生素、γ-谷氨酰基转肽酶、γ-多聚谷氨酸等物质，也含有较高的活性物质，如纳豆激酶、异黄酮、超氧化物歧化酶（SOD）、皂苷素、生育酚、吡啶二羟酸、VK2等。
近年来，纳豆的保健功能受到国内外学者的广泛关注，研究发现它具有溶血栓、降低胆固醇、抗肿瘤、抗氧化、杀菌、防治骨质酥松、降血压、提高肝功能等多种保健功能。现在，纳豆已逐渐成为各国喜爱的健康食品，与红曲合用，可活血化瘀、降脂溶栓、健脾消食，从而达到辅助降血脂和预防心脑血管并发症的保健功能。
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红曲最早发现于中国，古代称丹曲，明代李时珍在《本草纲目》中评价它：“此乃人窥造化之巧者也”、“奇药也”。近年来药理学家发现，红曲是一种出色的降血脂、降血压的天然药物；它具有降低总胆固醇、降低低密度脂蛋白胆固醇、降低血清甘油三酯、降低动脉粥样硬化指数、升高高密度脂蛋白胆固醇的显著作用；此外，红曲霉衍生物还有很强抗氧化兼抗癌作用；且服用安全，副作用小，有效治疗冠心病等心脑血管疾病及与高血脂相关的疾病，如糖尿病、脂肪肝等，被认为是当前最有前途的降脂物质。
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