鱼油是鱼体内的全部油类物质的统称，它包括体油、肝油和脑油，主鱼油是一种从多脂鱼类提取的油脂，富含ω-3系多不饱和脂肪酸（DHA和EPA），具有抗炎、调节血脂等健康益处。广义上的鱼油既指胶囊等形态的鱼油制剂，又指鱼体内的脂肪，主要功能性成分是其中的ω-3系多不饱和脂肪酸。
富含ω-3脂肪酸的多脂鱼类包括：鲭鱼、金枪鱼、三文鱼、鲟鱼、凤尾鱼、沙丁鱼、鲱鱼、鳟鱼等，其中每2两便可获得约1克的ω-3系脂肪酸（实际情况波动会比较大该数值仅供参考）。由于国人的饮食结构中相对ω-6系脂肪酸过多，更应重视ω-3系脂肪酸的摄入，由于鱼油很容易氧化，吃鱼比吃制剂更高效。
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a、鱼油中的DHA 是大脑细胞形成、发育及运动不可缺少的物质基础，可增强记忆力，延缓衰老，防止大脑功能衰退，预防老年痴呆症；
b、调节血脂，预防心脑血管疾病；
c、清理血栓作用 鱼油的主要成份Omega-3能降低血液中的LDL和甘油三酯量，同时提升HDL量。令血管变得更畅通无阻、更有弹性、更健康，同时还能减少血小扳聚集，防止血栓凝快的形成，有“血管清道夫”的美称，可控制动脉粥样硬化的形成和发展；
d、改善视力。
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