燕窝的营养价值

据《本草纲目.拾遗》上记载：燕窝“甘淡平，大养肺阴，化痰止咳，补而能清，为调理虚损痨瘵之圣药。”燕窝还能补肾益气，和中开胃，对虚痨、咳血、腹泻等病症有良好疗效。燕窝作为珍贵滋补品，具有很好的滋补养生作用，对大多数人都很有稗益，尤其是孕妇食用燕窝，对于孕期营养补充以及产后恢复都是有大的帮助。

中国医学科学卫生研究所编的《食物成分表》和香港中文大学生物化学系关培生、汪润祥两教授合著的《燕窝考》所分析：燕窝含蛋白质49.9％，有大量的生物活性蛋白分子，还有向量脂肪和磷、硫、钙、钾等成分，对人体有滋阴复壮的作用。燕窝可促进免疫功能，有延缓人体衰老，延年益寿的功效。燕窝具有很高的食用和药用价值。

营养专家研究发现，燕窝含有促进细胞分裂因子和表皮生长因子，能促进细胞再生、增强身体的免疫能力，恢复元气，增加身体对X光及其他放射线损害的抵御能力。燕窝独特的蛋白质成分和大量生物活性分子有助人体组织生长发育、病后复原。可养阴、润燥、养颜，并能清虚热、治虚损，对咯血吐血、久咳痰喘、阴虚发热等导致津液脱失的病症均有益。燕窝可激活人体细胞，加速新陈代谢，从内到外改变身体状况，令人精神焕发，延缓衰老。