细说燕窝真假特征以便鉴别

1、假燕窝

a.高品质的燕窝单盏重量约为6～8克，单盏燕窝的重量超过10克以上极少；如盏形重量超过10克，但价位低廉，则为假燕窝；

b.浸泡水后的水面有油状物漂浮，水色白而混浊或有粘液；

c.形状呈糊状或规则状；

d.煮后膨胀至原来的倍数极小或极大；

e.煮后无淡淡的蛋白腥味；

f.有油炸气味或化学药水；

g.煮后颜色白灰，对光照不透明；

2、真燕窝

a.单盏燕窝的重量约6～8克；

b.浸泡水后的水无油渍亦无粘液；

c.炖煮时间30～45分钟；

d.形状呈丝条状，长短粗细不一或结块状且不规则；（洞燕）；

e.煮后有淡淡的蛋白腥味；

f.煮后口感滑嫩；

g.煮后颜色呈淡乳黄色，不会太白且呈半透明。