真燕窝的特征 假燕窝的分类 如何识别真假燕窝

燕窝因其天然而珍贵、功效显著而被视为温补圣品，而国人最喜食用的燕窝在国内又鲜有量产。因此，在高需求的驱使下，很多不法商人开始用劣质原材料“制造”燕窝，来赚取暴利。美女们不妨学学如何识别真假燕窝。

经过加工的假燕窝基本特征：

浸泡水后的水面有油状物漂浮，水色白而混浊或有黏液；

形状呈糊状或规则状；

未煮即有蛋白腥味，煮后无蛋白腥味；

煮后颜色白灰，对光照不透明；

煮后膨胀至原来的倍数极小或极大。

纯真燕窝的基本特征：

单盏燕窝的重量约4～9克；

浸泡水后的水无油渍亦无黏液；

形状呈丝条状，长短粗细不一或结块状且不规则；

煮后有淡淡的蛋白腥味，颜色呈淡乳黄色，不会太白且呈半透明。

以下是市场上常见的各种制作假燕窝的方法

全假燕窝

多见于市面上与网店的燕饼或燕丝。有真假混合的，也有百分之百用海藻、猪皮、银耳经漂白、晒干、水煮制成的人造燕窝。颜色实白，少光泽，质粗坚硬，有异味而天然燕窝条色泽通透，有光泽，无异味。

染色燕窝

所谓染色燕窝，多以低价白燕染成红色或黄色，并美其名曰：“黄燕”或“金丝燕”来欺骗客户。

漂白燕窝

漂白燕窝是商家为了保证燕窝的色泽一致、卖相漂亮而使用化学的方法来漂白的燕窝。因为使用了化学试剂，所以漂白燕窝也是十分“干净”的燕窝，几乎没有什么绒毛、白白净净。

注水增重

通过增加水分，来增加燕窝的重量，是大部分“港货燕窝”的一贯做法！消费购买1斤燕窝，至少花上30%以上的价格来购买掺入的水分了。

涂胶挂浆

这已经是公开的秘密，市场很多的燕窝都是经过加胶处理的，以港货劣质燕窝居多。通过加胶，每盏燕窝可多出3-4克左右的重量。