一提到羊奶粉，许多朋友都感到十分地陌生。确实，在平时的日常生活当中，我们最常接触到的就是牛奶粉了。羊奶粉作为一种新型的配方乳品，自然免不了和牛奶粉进行比较。那么，羊奶粉与牛奶粉有哪些区别呢？

 

    羊奶粉在欧美国家羊奶被视为乳品中精品，称作“贵族奶”。国际学界誉为“奶中之王”。国际乳品联合会原中国专家委员会委员金世琳在《金世琳乳品科技文选》中：“如今，在美国山羊奶被放在药房和超级市场销售…从全世界范围来看，山羊乳在全部乳类中有迅速发展的趋势。

 

    羊奶粉与牛奶粉的区别：

    1、羊奶含有促进细胞生长因子-上皮细胞生长因子（EGF），牛奶没有；

　　2、羊奶含有丰富的乳清蛋白，牛奶没有；

　　3、羊奶含有乳铁蛋白，牛奶没有；

　　4、羊奶脂肪链短，只有牛奶的三分之一；

　　5、羊奶的蛋白凝块细而软，牛奶的蛋白凝块粗而硬；

　　6、羊奶的脂肪为不饱和脂肪，牛奶的脂肪为饱和脂肪；

　　7、羊奶的脂肪溶点低，牛奶的脂肪溶点高；

　　8、羊奶的营养元素全面而丰富接近人奶；

　　9、羊奶呈弱碱性，PH值7.1-7.2，牛奶呈弱酸性，PH值为6.5-6.7；

　　10、羊奶的视黄醇（维生素A）是牛奶3.5倍；

　　11、羊奶的维生素B1和B2是牛奶的1.3倍；

　　12、羊奶的色氨酸是牛奶的2倍，促进人体快速吸收合成蛋白；

　　13、羊奶的羊奶的钾含量是牛奶的1.1倍；

    14、羊奶不含过敏源：γ-酪蛋白和α-IS酪蛋白。

 

    羊奶粉相较于牛奶粉的优点及缺点：

    优点1：羊奶可解除大部分牛奶蛋白引起的过敏症。牛奶中的某些蛋白质如α-S1酪蛋白和β-乳球蛋白是目前公认的过敏源。在正常情况下，这两种蛋白质能被人体消化吸收，但如果人体的消化能力不足，这两种蛋白质以未被消化的形式进入人体，就会引起过敏反应。一般而言，婴儿0-6个月是最最敏感的时期，两岁以后，随着消化能力的提高和免疫功能的增强，大部分的小朋友不再对牛奶过敏。牛奶过敏的常见症状是皮疹、湿疹以及腹痛、腹泻等胃肠道反应。
 

    优点2：羊奶更易消化吸收。羊奶较牛奶含有更多的α-乳清蛋白，较少的酪蛋白，其蛋白质在胃中形成的凝块细，更易消化吸收。羊奶的脂肪球只有牛奶的三分之一，又含有较多的不饱和脂肪酸，更容易为小肠中的乳糜吸收。经过科学家多年研究，人们发现牛奶中α-S1酪蛋白含量占总蛋白的43%，而山羊奶只占1-3%;其次，山羊奶中β-乳球蛋白的含量比牛奶低，且其氨基酸的排列顺序与牛奶不一样，较牛奶更容易被消化吸收。因此羊奶可以解除大部分牛奶过敏症。
 

    优点3：羊奶可增加人体的抗病能力。羊奶中含有和人乳一样的活性因子─上皮细胞生长因子(EGF)，有益上皮细胞的生长，增强人体的抗病能力。

缺点：羊奶中缺乏叶酸，维生素C，含铁质亦低，鲜牛奶也如此，因此用鲜羊奶比用鲜牛奶喂养的婴儿更易发生营养性贫血。
 

    综上所述，羊奶粉与牛奶粉各有千秋，仅仅从“羊奶粉好还是牛奶粉好”的角度来评判是不科学的。羊奶和牛奶在未经调整成分的情况下，都与母乳成分有很大的差别，都是不可以直接给婴儿吃的。因此广大消费者在挑选产品时，因仔细比对产品的成分和配方，根据自己的实际情况选择合适的奶粉。想了解更多精彩资讯，尽在东方保健品网！