维生素B6作为人体内一些辅酶的组成成分，可以参与多种代谢反应，尤其是和氨基酸的代谢有着密切关系，在氨基酸的代谢中，可帮助必需氨基酸中的色氨酸转换为烟酸。除了参与蛋白质代谢，维生素B6还参与脂肪代谢，有助于蛋白质和脂肪的消化、吸收，可降低血中胆固醇的含量。此外，它还与DNA的合成有关，可防止组织器官的老化，影响机体的免疫功能。

    维生素B6在临床上的应用：

    1、缓解呕吐。如抗癌药和放射治疗等引起的恶心、呕吐或妊娠呕吐等。

    2、防治各种神经性疾患。缓解夜间肌肉痉挛、脚抽筋、手麻痹等多种周围神经炎的病症;防治因大量或长期服用异烟肼、肼屈嗪等引起的周围神经炎、失眠、不安;减轻治疗婴儿惊厥或给孕妇服用以预防婴儿惊厥。

   3、治疗皮肤病。如局部涂搽治疗痤疮、酒糟鼻以及脂溢性湿疹等。

   4、降低因服用三环抗忧郁剂而引起口干及排尿困难等。

   5、治疗白细胞减少症等。

   保健品代理专家表示，缺乏维生素B6对儿童的影响较大，主要表现为烦躁、全身肌肉抽搐和癫痫样惊厥，甚至导致智力迟钝，同时常伴有胃肠道症状，如呕吐、腹泻等。其他表现有末梢神经炎、皮炎及贫血等。

   成人缺乏维生素B6时，表现为眼睛、鼻子和嘴周围的皮肤上出现油脂、鳞屑，随后向身体的其它部分蔓延，最后扩展到面部、前额、耳后、阴囊和会阴等处;还会出现口炎、舌炎(舌红光滑)、嘴唇干裂;体重下降;肌肉无力;个别人会出现神经精神症状，如急燥、易激惹、精神抑郁乃至人格的改变。

   长期缺乏维生素B6除了会导致皮肤、中枢神经系统的损害外，还可能引起人体免疫功能受损和造血系统损伤(低色素小细胞性贫血)。单纯的维生素B6缺乏症通常极少见，多数情况是其它B族维生素缺乏的同时，伴有维生素B6缺乏。