傍晚时分，三五好友，吃着烧烤，喝着啤酒，已成为夏日一景。然而，随着越来越多 “病例”的出现，夏天市民最关心的吃烧烤、吃海鲜、吃火锅等常见美食的健康问题也不得不引起了市民的关注。下面，让
保健品招商网告诉你，吃货们应怎样让肠胃安全地度过夏天。
1 烧烤篇：别被飘来的香味“引诱”了
一到夏日傍晚，街边烧烤的香味就弥漫在市民的鼻尖中，让人无法抗拒，恨不得立刻大快朵颐一番。
一般而言，食物在热处理的过程中，温度升高，生产的香气物质会有所增加。在烧烤过程中，食物发生的糖类热解、油脂分解、氨基酸分解等也会产生一些芳香的硫醇。虽然烧烤香气诱人，但从营养卫生学的角度来讲，吃烧烤食物应适可而止。
来看看近日曝光的一个消息。一天，16岁的小林突然肚子痛，还以为是普通的拉肚子，结果大便竟然有血。赶紧到医院检查，结果让人大吃一惊，小林竟然得了结肠癌，而且已经癌变。医生解释，这种病一般会“赖”上中老年人，像他这么小就中招，真的很少见，这和他爱吃烧烤有很大的关系。“长期吃烧烤会导致体内营养素的流失，而且食物在烧烤的过程中也会产生致癌物。烧烤食物外焦里嫩，其实很容易感染寄生虫，而烧烤食物性质偏燥热，大量食用很容易上火。”郭亚芳说，不仅如此，一些小店铺还会使用没有质量保证的添加剂。他们可能在拌肉环节加入亚硝酸盐、乙基麦芽、肉弹素、羊肉精、猪肉精等，在烧烤环节加入一滴香、千里香、烧烤香味素等，烧烤完毕后加入辣椒精、芝麻油香精等，这些作料前前后后加起来有十多种，而这些作料对人体并无益处。“此外，蔬菜经过烧烤，本身的维生素A、维生素B、维生素C的营养成分会被损耗，而肉类中的脂肪、蛋白质也会因高温变性，产生致癌物苯并芘等。”郭亚芳说，为减少营养素的流失，应该尽量少用明火，并缩短烧烤时间。在此基础上，还注意荤素搭配，烤肉最好与新鲜的蔬菜水果一起吃，因为新鲜的绿叶蔬菜如生菜、空心菜，以及西红柿、白萝卜、青椒和水果如苹果、猕猴桃、柠檬等都含有丰富的维生素、矿物质、膳食纤维，可以实现食物的互补。
2 火锅篇：肉片和海产品涮的时间不宜过短
36岁的张伟特别爱吃火锅，尤其喜欢在夏天和朋友一起，一边吃着火锅，一边喝着冰镇啤酒，常常从20时吃到23时。前几天他感觉胃不舒服，去医院一查才知道，自己患了肠胃炎。
一般来说，火锅冬天吃才称得上是名正言顺，但很多市民还会选择在夏天吃火锅，大汗淋漓也别有一番“爽劲”。这其中，当然少不了啤酒的陪伴。郭亚芳说，当冰啤酒遇上热火锅，这忽冷忽热，肠胃很可能会罢工。另外，吃火锅的时间也不宜过长，否则会使胃液、胆汁、胰液等消化液不停分泌，腺体得不到正常的休息，胃肠功能就会紊乱，从而引发腹痛、腹泻。
如何才能吃得健康呢？专家介绍说，肉片或海产品不宜涮得时间过长，否则会造成营养流失，海产品涮得时间过短，其中潜藏的寄生虫很可能还未能杀死，从而引发其他疾病。此外，吃滚烫食物很易烫到食道以及胃黏膜，增加口腔黏膜、白斑或扁平苔癣等病变的可能。
另外，专家提醒，因为很多火锅底料中都含有嘌呤，而这能够导致高尿酸血症，诱发痛风。所以，凡是口腔炎、慢性咽炎、溃疡并慢性胰腺炎、胆囊炎病复发的患者及上腹部做过手术以及尿酸高的人都不要吃火锅。
3 海鲜篇：小龙虾身体发直吃了可能中毒
近日，江苏常州一张姓男子和朋友去大排档吃了七八斤小龙虾，后因腹部疼痛被送往医院抢救无效死亡。医生表明，该男子得了重症胰腺炎。而在此前，也曾有媒体报道，国内一位著名喜剧演员因吃小龙虾患上了肺吸虫病。
小龙虾并非人人都适合吃。过敏体质的市民，冠心病、高血脂、糖尿病患者应少吃，此外，小龙虾生存能力强，所以体内可能会有很多寄生虫，如果吃了不熟的小龙虾，很可能会引起肺吸虫病。“一天吃虾最多不要超过一斤，一周吃一到两次为宜，吃的同时配些蔬菜水果。”
吃小龙虾也要注意方法，专家认为，吃小龙虾前，应把龙虾背部的筋去除，吃的时候最好不要吃小龙虾的头部。而且吃之前最好看清楚，如果小龙虾身体蜷曲，说明下锅前是活的，如果是直的，则说明下锅前是死的，吃了可能会引起中毒。还要注意的是，如果小龙虾有掉钳的情况，最好慎食，这可能是用了洗虾粉所致。市民选小龙虾时应该尽量选用“年轻”的小龙虾，这样的小龙虾体内积存的细菌和毒素都相对较少。
夏季吃其他海鲜也一样，不熟的海鲜含有细菌，而且还可能存在寄生虫卵以及加工带来的病菌和病毒污染。不新鲜的贝类还会产生较多的胺类和自由基，对人体健康造成威胁。所以，街头的海鲜烧烤不要随便吃。
