保健品招商网导读：在水产养殖中已被全面禁止的抗生素硝基呋喃，在我省5批次水产及水产制品中被检出，硝基呋喃类药物及其代谢物对人体有致癌、致畸性等副作用，目前这些不合格产品已被查处。

　　昨日，辽宁省食药监局发布在省范围内监督抽检的601批次食品安全信息，其中35批次产品不合格。

　　5批次水产品不合格 均非法使用抗生素

　　此次抽检出的5批次不合格水产品，包括在大连沃尔玛百货有限公司抽检的黑鱼、大连长兴岛临港工业区长兴大市场尹光海鲜类摊点抽检的小仁鲜(贝类)、大连三八商城抽检的海鲜(贝类)、营口兴隆百货有限公司抽检的玻璃牛、营口兴隆百货有限公司抽检的白蚬子。

　　不合格原因：不合格项目均为硝基呋喃代谢物，该类药物是一种广谱抗生素，曾广泛应用于畜禽及水产养殖业，用来治疗由大肠杆菌或沙门氏菌所引起的肠炎、疥疮、溃疡病等。硝基呋喃类药物及其代谢物对人体有致癌、致畸等副作用，卫生部于2010年3月22日将其列入可能违法添加的非食用物质黑名单。

　　高中食堂自制花卷铝超标 长期吃伤大脑

　　在检出的10批次不合格餐饮食品中，辽阳市第一高级中学食堂检出三批次自制花卷不合格，不合格项目为铝超标。

　　日常膳食中的含铝食品对一般居民健康造成不良影响的可能性不大，但长期食用铝超标的食品会对人体产生危害，包括神经系统及大脑损伤。

　　不合格原因：菌落总数超标说明个别企业可能未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件，或者包装容器清洗消毒不到位；还有可能与产品包装密封不严、储运条件控制不当等有关；而大肠菌群超标可能由于产品的加工原料、包装材料受到污染，或在生产过程中产品受人员、器具等生产设备、环境的污染，或有灭菌工艺的产品灭菌不彻底而导致。

　　5批次调味品不合格均为防腐剂超标

　　抽检的5批次不合格调味品均为苯甲酸及山梨酸项目不合格，包括辽阳市蔬菜公司副食品综合批发站检出的唐山市万隆食品有限公司生产的一批次王侯酱相万隆蒜蓉辣酱；锦州兴隆大家庭购物中心有限公司检出丹东市龙兴食品厂生产的一批次豆瓣酱；辽宁乐天超市有限公司丹东万达店检出的丹东光华酿造有限公司生产的一批次光华大酱；丹东市振安区天添添超市检出丹东市龙兴食品厂生产的一批次东北特产大酱及一批次一斤半豆瓣酱。

　　不合格原因：存在苯甲酸及山梨酸项目不合格的原因，可能是企业为增加产品保质期或弥补生产过程中卫生条件不佳而超限量超范围使用，或者未准确计量。

    5批次不合格酒类3批次酒精度不达标

　　在5批次不合格酒类产品中，3个批次为酒精度不达标，包括在昆山润华商业有限公司锦州分公司检出的沈阳市东泉酒厂生产的一批次烧刀子酒、凌海市双羊镇双羊村立新蔬菜副食超市检出的黑龙江省哈尔滨市江东白酒厂生产的一批次小米黄金酒、大商集团阜新新玛特西山超市有限公司检出衡水江源酒业有限公司生产一批次老白干酒(蓝瓷)；2批次为甜蜜素项目不合格。

　　不合格原因：酒精度不合格可能是个别企业生产工艺控制不严格或生产工艺水平较低，无法有效控制酒精度的高低；也可能是个别企业为了降低成本，故意标高酒精度，以提高销售价格欺骗消费者；也不排除生产者的检验器具未准确计量，检验结果出现偏差的情况。

　　水果二氧化硫超标 或为超量使用染色所致

　　不合格产品还包括1批次蛋及蛋制品，为湖南洞庭牧歌食品有限公司生产的咸鸭蛋菌落总数超标；2批次水果及其制品，不合格原因是二氧化硫残留量超标，或菌落总数、霉菌超标。

　　不合格原因：二氧化硫不符合标准的原因可能是个别生产者使用劣质原料以降低成本，其后为了提高产品色泽超量使用二氧化硫；也有可能是使用时不计量或计量不准确；还有可能是为增加香辛料的保质期，防止霉变生虫，违规对其进行二氧化硫熏蒸。