保健品招商网导读：为有效解决餐饮监管环节存在的原料把关不严、加工操作不规范、违法添加非食用物质和滥用食品添加剂等突出问题，大同市食品药品监督管理局从2014年12月下旬至2015年3月中旬对全市提供火锅消费的餐饮单位开展了火锅底料专项整治。
这次整治的重点是检查火锅底料及其原料购进和使用情况、食品添加剂“五专”管理制度落实情况、自制火锅底料备案和公示情况等。整治的措施一是集中监管力量，进行全面排查，坚决做到不留空白，不留隐患；二是采用食品快检手段，对火锅底料中是否添加罂粟壳、苏丹红、喹诺酮等进行筛查。对筛查出的疑似问题食品，送交具有相关资质的检验检测机构，予以确认；三是签订《大同市火锅经营企业食品添加剂使用承诺书》；四是对违法违规行为严肃查处。对不落实进货查验、索证索票、添加剂管理等制度的，使用食品添加剂未公示、备案的，一律下达责令整改通知书，要求限期整改；五是整治工作回头看，对责令限期整改的餐饮单位进行再检查，使其不敢存有惰性偷懒思想。
这次火锅底料专项整治工作，我局出动执法人员2599余人次，监督检查火锅等相关经营单位825家，责令整改246家，灵丘县局在这次专项检查中立案查处2家，罚款0.8万元。
据
保健品招商网了解经过此次专项整治，大同市餐饮单位安全监管工作得到了加强，没有发现火锅底料中添加罂粟壳、苏丹红、喹诺酮等的现象，基本排除了此类风险隐患，今后我局要继续加强宣传教育，提高餐饮经营者法律意识和责任意识，加大对食品安全违法行为的惩处力度，同时要加强全社会的监督，营造人人参与，人人重视的社会氛围。
