碘摄入量过低会引起碘缺乏病，碘过量同样会对机体的健康造成影响。本文中，我们就一起去了解碘盐对身体健康有哪些作用，以及如何辨别真假碘盐。
一、碘盐的作用
1.促进能量代谢：促进物质的分解代谢，产生能量，维持基本生命活动。
2.维持垂体的生理功能。
3.促进发育：发育期儿童的身高、体重、骨骼、肌肉的增长发育和性发育都有赖于甲状腺素，如果这个阶段缺少碘，则会导致儿童发育不良。
4.促进大脑发育：在脑发育的初级阶段(从怀孕开始到宝宝2岁)，人的神经系统发育必须依赖于甲状腺素，如果这个时期饮食中缺少了碘，则会导致宝宝脑发育落后，严重的在临床上称为“呆小症”，而且这个过程不可逆，以后即使再补充碘，也不可能恢复正常。
二、如何辨别真假碘盐
1.看包装。精制碘盐用聚乙烯塑料包装袋，加印有“加碘”或“加碘盐”字样，并标明生产单位、出厂日期，字迹清晰，手搓不掉，袋质较厚或有覆膜，封口整齐、严密。假碘盐所印“加碘”“加碘盐”字迹模糊不清，甚至用手可擦掉，包装简单、不严密，封口不整齐。
2.看颜色。精制碘盐外观色泽洁白。假冒碘盐外观异色，或淡黄色，或暗黑色，不够干爽，易潮。
3.看防伪标。精制碘盐有激光防伪标志，假冒碘盐则没有。
4.凭手感。精制碘盐用手抓捏较松散，颗粒均匀。假碘盐手捏成团，不易散开。
5.闻气味。精制碘盐无气味，更无臭味或其他异味。假碘盐因掺有工业含碘废渣，带有硝酸铵等含铵物质，因而有氨味等气味。
6.用口尝。咸味纯正的是精制碘盐，咸中带苦涩味的是假碘盐。
7.显色试验。将盐撒在切开的马铃薯切面上，如显出蓝色，是真碘盐，如无蓝色反应，则是非碘盐。
