蚌埠市局在全市范围内集中开展了冬季火锅店餐饮安全专项整治活动，对从事火锅类（含土锅）餐饮服务单位、火锅类餐饮摊贩等单位进行全覆盖检查，对重点区域、重点单位和重点品种进行全面整治。

 

　　整治要求“六查六看”。一查火锅底料、火锅调料等食品原料进货渠道是否合法，看食品原料进购有无查验登记和索证索票、外包装标识是否符合要求；二查非法添加非食用物质和滥用食品添加剂行为，看食品处理区域内是否存放可疑的非食用物质或食品添加剂；三查食品添加剂使用是否符合相关规定，看自制火锅底料、自制调味料中所使用的食品添加剂是否实施备案及公示；四查从业人员培训和体检情况，看在岗的食品从业人员是否取得有效健康证明和培训合格证；五查餐厨废物废弃油脂处置情况，看有没有与有资质的回收企业签订餐厨垃圾和废弃油脂收运处置协议；六查各项管理制度和措施落实情况，看台账登记是否完整。

 

　　截止目前，全市共检查火锅及火锅类经营者468户次，已立案18件，依法没收问题食品12公斤，责令停业6户，吊销许可证2户。专项整治工作正在进一步进行中。