豆腐大家平常都吃得多，是一道家常菜，可以做成麻辣豆腐，也可以做成豆腐汤，豆腐是用大豆经过研磨制作而成的，豆腐里面有丰富的蛋白质和维生素，多吃能补充营养物质对身体有好处。
南北各地人都喜欢吃豆腐，但是制作的方法有一点点的差异，就形成了南豆腐北豆腐。主要区别在点石膏(或点卤)的多少，南豆腐用石膏较少，因而质地细嫩，水分含量在90%左右；北豆腐用石膏较多，质地较南豆腐老，水分含量在85%-88%。豆腐是中国的传统食品，味美而养生。
豆腐，古称“福黎”，是由我国最早发明、制造，而后传往世界各地的。豆腐是我国素食菜肴的主要原料，历来受到人们的欢迎，被誉为“植物肉”。豆腐主要以大豆为原料加工制成，大豆含有较多的蛋白质和脂肪，因此豆腐营养价值较高。豆腐可以常年生产，不受季节限制，因此在蔬菜生产淡季，可以调剂菜肴品种。
豆腐有人体众多不可缺少的维生素，像铁、钙、磷、镁等，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，其消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需求量。
