萝卜缨即萝卜叶，也叫莱菔叶，有开胃、止泻、止痢的作用。本文中，我们就一起去了解萝卜缨的具体功效与做法等内容。
一、萝卜缨的功效与作用
萝卜缨味苦，性平，入脾、胃、肺经，具有消食，理气，化痰，止咳，清肺利咽，散瘀消肿功效。主治食积气滞，脘腹痞满，吐酸，呃逆，泄泻，痢疾，咽喉肿痛，咳痰，音哑，妇女乳房肿痛，乳汁不通，外治损伤瘀肿等症。
萝卜缨的营养价值
萝卜缨的营养价值很高，纤维高，可预防便秘;含有维生素和矿物质，维生素A和B1很高，维生素C也很丰富，尤其是维生素K的含量更是远远高于其他食物。
萝卜缨还含有较高的钼，钼是组成眼睛虹膜的重要成分，虹膜可调节瞳孔大小，保证视物清楚。因此，常服萝卜缨，有一定的预防近视眼、老花眼、白内障的作用。
二、萝卜缨的副作用
一般人群皆可食用萝卜缨。但体质虚弱，气血不足者，在服用人参、西洋参者忌食萝卜缨。
三、萝卜缨的药用选方
选方
1.治初痢：莱菔苗叶阴干，随色用。赤者砂糖调服，白者糖霜调服。(《本经逢原》)
2.治噎膈打呃：白萝卜杆五钱(微炒)，神曲三钱，白蔻仁三钱。共为细末。每服三钱，淡姜汤下。并治红白痢疾，加枳壳;山查各等分，煎服。(《滇南本草》)
3.治小便出血：鲜莱菔叶捣汁，加好陈墨少许，饮之。(《医界春秋》)
4.治妇人奶结红肿疼痛，乳汁不通，或被压着，或小儿吹着：红萝卜杆叶不拘多少，捣汁一杯，新鲜更好，煨热，点水酒或烧酒服亦可。(《滇南本草》)
食疗作用
1.治呕吐：白萝卜叶100克。将白萝卜叶捣烂取汁，用开水送服。可治伤寒或伤食引起的呕吐。
2.治腹胀、胃痛：干萝卜叶20-30克。干萝卜叶切碎代茶叶，以沸水适量冲泡，加盖闷15分钟，代茶频饮。
3.治男女痔疮、肛门瘙痒、阴部湿疹：食醋1500克，干萝卜缨150克。将食醋和干萝卜缨放入锅中煮沸(下次再用时加热至70℃即可)，将醋和萝卜缨倒入搪瓷盆，稍冷却后，病人即可蹲在盆上进行熏蒸清洗。第二天用原醋和原萝卜缨重新加热熏蒸。每天睡前熏蒸1次，4-5天更换1次醋和萝卜缨。
4.治痢疾：红皮萝卜缨(播种后长出的嫩叶，根部已经长出萝卜的不要)，洗净置瓷碗中捣烂，用纱布包起菜渣挤出菜汁，喝汁去渣，疗效很好，特别是久治难愈的痢疾、习惯性腹泻、慢性肠道炎;加鲜马齿苋同煎，效果更佳。
四、萝卜缨的食用方法
选购萝卜缨时，应挑选新鲜，无老叶黄叶、病虫害的为好。
萝卜缨保存前应洗净，控干水分。萝卜缨冷藏保存为宜。
如何去苦味：做汤时将萝卜缨焯水可去除苦味。
萝卜缨羊肉包子
【材料】面粉，羊肉，萝卜缨，五香粉，油，盐，糖，酱油，葱末，姜末适量。
【做法】
1.把萝卜缨洗净焯水后略挤出水分，挤出的水不要丢掉，和到馅里。
2.和馅：先把各种调料放入肉馅中充分搅拌均匀，包时再放萝卜缨拌匀。
3.发面，将发好的面团揉匀，包馅儿。
4.将包好的包子上锅蒸15分钟左右即可，具体时间可视情况而定。
麻香萝卜缨
【材料】萝卜缨，豆腐，花生米，食盐1/4茶匙，芝麻香油少量，自制白芝麻粉1汤匙，食用油1/2汤匙。
【做法】
1.萝卜缨用清水冲洗干净。
2.锅里放入足量的水大火烧开，放入洗净的萝卜缨，加入1/8茶匙食盐，淋入1滴食用油，大火煮至水开。
3.捞出萝卜缨，用凉水过凉并挤干水分，萝卜缨放在案板上，用刀切成碎末。
4.花生米放入微波适用碟子中，加入1/2汤匙食用油，用筷子把食用油和花生米搅拌均匀，碟子放入微波炉中，微波高火加热2分钟，至花生米熟，取出放凉使花生米变脆。
5.豆腐切成小方块。
6.处理好的萝卜缨、花生米和豆腐丁放入碗中，加入1/4茶匙食盐，淋入少量芝麻香油，加入1汤匙自制白芝麻粉，用筷子搅拌均匀即可。
萝卜缨大酱汤
【材料】煮熟的萝卜缨300克，海带汤1200克。调料大酱60克，辣椒酱30克，蒜泥15克，大葱15克，青辣椒30克，红辣椒20克，盐2克。
【做法】
1.煮熟的萝卜缨剥去老帮子上的皮，反复清洗去掉苦味，切长5厘米的段，用大酱15克、辣椒酱、蒜泥抓拌均匀。
2.大葱、青辣椒、红辣椒切小圈。
3.锅内放入海带汤、大酱45克小火烧开，入萝卜缨、葱圈、青辣椒圈、红辣椒圈小火烧开，用盐调味后出锅。
