南京的鸭血粉丝是当地的一个特色小吃，南京人本身也很爱吃鸭血，每天的消耗量非常大，这背后的利益也是巨大的，所以也就催生了不少黑心鸭血事件的发生，其中影响最恶劣的要数发生在2009年的时候“人造鸭血”事件。

　　不法商贩把血粉、明胶凝固成人造鸭血之后，浸泡到甲醛溶液中防腐。甲醛是非常容易致癌的物质，而这些毒鸭血当时据说占到了南京市场供应量的一半。此外还有媒体曝光的“膨大鸭血”，也叫“稀释鸭血”，黑心鸭坊会用四斤的原料、添加剂就可以获得20斤的鸭血。这些添加剂虽然成分不明，但是对人体可以说是百害而无一利。

　  这些事件一旦被曝光或者被举报的话，食品药品监督部门、工商部门立即对涉事的作坊餐饮店进行查处，一旦查实之后会立即取缔，对查到了不合格的鸭血一律进行就地销毁。

　　最近几年也有专家建议说对南京的生产制作鸭血的作坊进行集体的排查之后，把卫生标准合格的作坊制作成一个安全目录，签订承诺书登记在案，只有在目录中的作坊才有资质向餐饮店进行供货。新增加的小作坊如果想进入安全目录，那就要经过严格的审查，而一旦出现没有登记的黑心作坊，都要严格的取缔和检查。