此外，胡萝卜还可以刺激皮肤的新陈代谢，增进血液循环，从而使肤色红润，对美容健肤有独到之效。胡萝卜素可清除自由基延缓人体衰老，维持上皮组织的健康。还含有丰富的维生素A原。维生素A原在体内可转化为维生素A。维生素A具有滑润、强健皮肤的作用，并可防治皮肤粗糙及雀斑。干燥的秋季不妨吃点胡萝卜来润肤。

　　 二、维生素A易中毒，不如补充胡萝卜素维生素是人们不可缺少的重要营养素，但是维生素吃太多同样也会有不良反应，比如维生素A这种脂溶性维生素，由于难以排出体外，更容易积存体内也就更容易引起中毒。相对来说，β胡萝卜素的毒性就会低更多，补充胡萝卜素的安全性比直接补充维生素A要更高。但也不是说胡萝卜素就是绝对安全的，吃太多的话很容易导致胡萝卜素色素积存在表皮，出现皮肤发黄的现象，虽然一段时间不吃胡罗卜素即可慢慢恢复原状，但也应当注意胡罗卜素的补充量哦。