起步阶段
20世纪80年代初-80年代末
保健食品主要是以滋补品类为主，而且大部分是以酒为载体的药酒，宣称有辅助治疗作用，无保健药品和保健食品之分。无论是企业管理水平、市场营销还是消费者认知都处在一个较低的水平。
启动成长阶段
20世纪80年代末-90年代中期
国内经济快速发展，“花钱买健康”成为时尚，保健品市场上开始出现口服液和胶囊剂型的保健食品和添加中药的化妆品。一大批民营企业如三株口服液、太阳神、沈阳飞龙、巨人迅速崛起。
竞争发展阶段
20世纪90年代中期-21世纪初
1994年出现低谷，1998年保健食品开始走出低谷，到2000年年产值超过500亿元，企业数量和年产值都达到了历史最高点。2001年太太药业和交大昂立(600530,股吧)在证券交易所上市，保健食品行业进入顶峰时期。
信任危机阶段
2001-2003年
保健食品行业连续发生负面事件，消费者对保健食品信任度不断降低。从2001年开始，行业再次陷入信任危机，市场总额不断缩水，保健食品消费一路走低，2002年产值减少到175亿元。
盘整复兴阶段
2003-2005年
中国加入WTO，行业内出现重新洗牌，在这一阶段，国外保健食品巨头纷纷以高姿态进入直销，行业进入高速发展期，2003年行业产值为300亿元，2004年增长到400亿元，2005年超过500亿元。
快速发展阶段
2005年至今
经济的持续快速发展带来了行业的繁荣，近些年的年复合增长率在20%以上。生活水平的提高、健康意识的增强以及各种亚健康和疾病的侵袭，让人们对我国保健食品行业的长期繁荣发展充满信心。
