1.丰胸通乳：
先将莴笋去皮洗净，刨成丝状；
牛肉洗净切丝，用酱油、绍酒浸泡30分钟；
然后烧 热油锅，下姜丝、牛肉丝，武火快炒40秒，铲起；
再放入莴笋丝，煸炒至熟，调入适量食盐，盛盘铺底，将牛肉丝置其上，即可食用。
2.治慢性肾炎，习惯性便秘：
取鲜莴笋400克，香菇100克，淀粉适量。
先将鲜莴笋削皮洗净，切成薄片；
冬菇泡软，去蒂洗净；
然后烧热油锅，下莴笋、冬菇煸炒至入味，调入适量食盐、白糖及味精，再用湿淀粉勾芡，翻炒盛盘，即可食用。
3.减肥，降血脂：
取鲜莴笋500克，食用油、姜末、蚝油、 醋、 淀粉适量。
先将鲜莴笋去皮、叶、根，洗净，斜切成块，再切成菱形片 ，用沸水烫熟，捞出，于清水中漂洗后，沥水盛入盘内；
然后将食盐、味精 、蚝油 、醋、淀粉放入碗中加水调匀，烧热油锅，下姜末爆香，倒入莴笋片，翻炒片刻，加入碗中调料勾芡，即可食用。
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