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三种夏日养生凉拌菜
发布日期:2013-05-09 | 浏览次数:
1.凉拌石花菜
材料:石花菜400g、黄瓜1条、石香菜1把、香菜适量、蒜3瓣、食盐2g、香油4滴、生抽1勺、香醋1勺;护理脾胃的三个穴位
制作方法:
①石花菜先用40度的温热水浸泡约2小时;
②然后用清水洗净,除去石花菜上的杂质,再用纯净水泡10分钟(或者用温开水最后再洗一遍),沥干水分。
③黄瓜切丝或擦丝;
④大蒜和石香菜一起捣碎;
⑤将沥干水分的石花菜、黄瓜丝拌入捣碎的石香菜蒜末、生抽、香醋、盐、香油拌匀即可
功效:防癌、抗衰老、防中毒、预防糖尿病。
2.麻辣藕片
①干红椒和花椒的用量视个人的嗜麻辣程度而定;
②莲藕清洗干净,无需去皮,直接下锅;
③整节莲藕煮熟后切片凉拌和生藕切片后焯水凉拌风味截然不同;
④莲藕煮制时间长短视莲藕粗细长短不同而定,熟透为准。
功效:防治胃病、防治贫血、开胃消食。
3.夫妻肺片
五十多年前,有郭朝华、张田正夫妻二人,以制售麻辣牛肉肺片为业,所售肺片实为牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉,并不用肺。夫妻肺片片大而薄,粑糯入味,麻辣鲜香,细嫩化渣。
材料:牛肉,牛杂(肚梁,心舌,干层肚,头皮),盐炒花生仁,卤水,酱油,芝麻粉,花椒粉,味精,八角,花椒,肉桂,川盐,白酒辣椒油。
制作方法:
①将鲜牛肉、牛杂洗净,牛肉切成500克重的块;
②将牛肉、牛杂放入沸水锅内煮净血水捞起,置另一锅内,加入老卤水和香料(内装花椒、肉桂、八角)、川盐、白酒,再加清水,用旺火烧沸约30分钟后,改用小火煮90分钟,煮到牛杂熟而不烂,先熟的先捞出,晾凉待用;
③将卤水用旺火烧沸约10分钟后,将味精、辣椒油、酱油、花椒粉、卤水放入碗中调成汁;
④将熟花生米拍碎待用,再将晾凉的牛肉、牛杂等切成片约6厘米长、3厘米宽的薄片混合在一起,淋上味汁拌匀,分盛若干盘,分别撒上芝麻粉和花生仁末即成。会销降糖产品
功效:温补脾胃、温补肝肾、补血温经、保护胃黏膜、补肝明目、增加高温抗病能力、促进人体的生长发育。

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