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四种常见的小米食用方法和注意事项
发布日期:2013-03-04 | 浏览次数:
小米又名粟,味甘、性凉、咸,入肾、胃、脾经,有健脾和胃、清热解渴、和胃安眠、补益虚损等功效。有效防眼病的胡萝卜炒鳝丝
1.小米龙眼粥
用料为龙眼肉30克,小米100克,红糖少许。小米淘洗干净,龙眼肉洗净。将锅置火上,放入适量清水、小米、龙眼肉,先用大火煮沸,后改用文火煮至粥熟,调入红糖即可食用。本品尤其适合产妇食用。
2.小米南瓜粥
用料为小米、南瓜。小米用清水洗净,放入锅中加水熬煮。熬到七成熟时加入南瓜,继续熬,直到粥熬成金黄色,略稠即可。
3.小米红枣粥
用料为小米、碎玉米、红枣、冰糖。红枣用温水泡发;小米、碎玉米加水大火煮开,转文火熬煮;文火熬煮10分钟后,加入红枣和冰糖,并不停搅动,持续10分钟,到粥呈黏稠状为止。会销改善肠胃产品代理
4.小米发糕
用料为小米粉、玉米粉、白面、小苏打。将小米粉、玉米粉、白面各占1/3的比例和在一起发酵;加入小苏打,拌匀后放入烤箱烤30分钟即可。
小米烹饪时的注意事项:
1.煮粥时锅内加上五六滴植物油或动物油,能避免米粥外溢。
2.水烧开后再倒入淘好的米,先用旺火煮沸,改由文火熬煮,锅内保持沸滚而不使米粒、米汤外溢,粥就会黏稠起来。
3.小米粥不宜太稀薄;产后不能完全以小米为主食,应注意搭配,以免缺乏其他营养。
4.盖好锅盖,避免水溶性维生素和其他营养成分随水蒸气蒸发。

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