调查显示：坚持饭前便后洗手的人超过80%，但外出回家不洗手的超过40%，而能在上厕所前洗手的人只有30%左右。北京大学公共卫生学院社会医学与健康系副系主任钮文异教授表示，手上有很多肉眼看不见的细菌，仅凭感觉判断要不要洗手是错的。而上厕所前洗手，对于女性来说，可以有效减少泌尿系统感染。
洗手时，42.8%的人仔细清洗手面和手指，28.6%的人着重洗手腕，14.3%的人注意洗指甲。究竟该如何正确洗手呢？世界卫生组织推荐了六步洗手法。第一步，掌心相对，手指并拢相互摩擦；第二步，手心对手背沿指缝相互搓擦，交换进行；第三步，掌心相对，双手交叉沿指缝相互摩擦；第四步，一手握另一手大拇指旋转搓擦，交换进行；第五步，弯曲各手指关节，在另一手掌心旋转搓擦，交换进行；第六步，搓洗手腕，交换进行。
洗手时，80%的人表示用流水冲洗。洗手时45%用洗手液，香皂次之，为25%，7.8%的人用肥皂，剩下的人什么都不用。对此，钮文异认为，只要是使用清洁剂，洗手效果就会比不用好，而洗手液、香皂、肥皂之间的差别并不大。洗手时，先将肥皂在流水上冲一下，再洗手，否则肥皂表面的细菌会沾在手上。钮文异提醒，正确的洗手方法应该是：开水龙头—清洗水龙头—洗手—关水龙头。此外，洗手时间最好保持30秒。
洗手后，90%以上的人用毛巾或纸巾擦干手。但最好的方法是甩甩手上的水，自然晾干，因为毛巾或纸巾都会涉及到所用物品是否干净的问题。钮文异补充说，如果没有干净毛巾、纸巾或干手器，又想很快弄干，可以在衣服的腋下处擦干。
