绞股蓝具有药食和茶食的双重作用。

  作为药食，因它含有83种单体皂甙和丰富的氨基酸及多种矿物质元素，故用于降血压、调血压、糖尿病、抗动脉硬化、抑制血栓形成、防抗癌、健脾胃、抵风湿、减肥胖、疗白发、延缓衰老、安神养性、调节人体机能、增强免疫力等等，尤其对于中老年常见的高血脂，高血压有显著的食疗效果。

  作为茶食，其色泽绿青，汤色碧绿透明，香味纯正、甘美爽口、条形细嫩优于高档毛尖，使人们在享受之时，还不知不觉得到保健和健康，素有“饮一杯绞股蓝龙须茶，胜喝一盅“参汤”之美誉。

  除上述外，绞股蓝可煮粥吃。

绞股蓝粥

  原料：绞股蓝 15 克 , 红枣 15 枚 , 粳米100 克 , 红糖 20 克。做法：将绞股蓝拣去杂质，晒干或烘干， 研成极细末，备用。将红枣、粳米

淘洗干净 ，同入沙锅 ，加水煨煮成稠粥，加绞股蓝细末、红糖， 拌和均匀，改用小火继续煨煮 10 分钟即成。

  功效：清热平肝 , 补虚降压。适用于肝风内动型、肝肾阴虚型高血压。

  绵阳甘馨绞股蓝开发有限公司生产的“甘馨”绞股蓝茶系列，口感甘甜清新、保健功效明显，一上市就受到广大消费者的好评。目前，产品已在四川大部分二级城市上市，并远销到江苏、云南、新疆、甘肃等地。