春天不仅是出外旅游的好时节，还是养生保健的最佳时间，这个大家都知道的，但是大家有在这个时间吃过野菜吗？很多人对野菜也开始产生兴趣，但不是所有的野菜都是有益健康的，专家提醒说，野菜虽然好吃，但是不能随便吃。

　      野菜营养价值高

    保健品招商代理专家介绍，野菜不仅含人体所必需的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等营养成分，而且植物纤维更为丰富，有的野菜维生素、矿物质含量比栽种的蔬菜高几倍甚至几十倍。很多人用野菜和着做饺子、春卷的馅心，野菜正成为人们餐桌上的绿色食品。

    专家了解到，野菜不仅能够丰富餐桌，也是防病治病的良药。比如荠菜能清肝明目、中和脾胃、止血降压，被称为“天然之珍”；蒲公英可清热解毒，是糖尿病、肝炎病人的佐餐佳肴；蕨菜的功效是清热、利尿、益气、养阴。

    “难得到乡下来走走，这里的菜是我们城市里很难找到的，听说都是老板从附近山上采摘回来的野菜。”正在临海括苍镇一农家乐大快朵颐的江先生，对这些野菜竖起了大拇指，直夸好吃。

    除了选择在农家乐里尝野菜外，也有不少市民喜欢自己动手，不仅能锻炼身体，还能摘到自己想要的野菜。

    野菜并非都“绿色”

    随着“绿色食物，安全健康无污染”的观念深入人心，人们对那些“返璞归真”、“味道鲜美”的野菜情有独钟，一般都以为只要它长在土里，就很少会受污染，但事实并非如此。专家告诫说，城市绿地里偶尔生出的野菜大多被污染过，比如，生长在化工厂附近的野菜因排放的废水中有毒物质含量较高不适宜采摘，而生长在公路边的野菜容易受到生活污水的污染也不要采摘。此外，野菜生长在大自然中，不但吸收土壤中的养分，也会吸附空气中的尘埃颗粒和土壤中的有害成分。所以，生长在靠近化工厂、加油站等处的野菜，就很有可能成为带有有害物质的污染体。如果食用了这些野菜，会给健康带来隐患。

    保健品招商网提醒，市民在采摘野菜时，要尽量避开路边、河沟旁的易污染地块挖掘。“有条件的市民可以到深山里采摘，但一定要保证人身安全。”张丽军说。此外，喜欢吃野菜的市民在购买时，要先闻闻气味，若有刺鼻的异味则要淘汰。

    野菜好吃也要适量

    野菜除了要注意它的出处外，在食用时也要注意清洗和适量食用。

    “安全第一，不认识的不吃。有的野菜看上去绿油油的很是可爱，但不一定能食用，所以，采摘野菜时一定注意，不认识的不采、不吃。”张丽军介绍，有些野生植物含有剧毒，误食后轻者会胸闷、腹胀、呕吐，重者则危及性命，特别是毒蘑菇一类，往年医院的急诊室里总能接到因吃野蘑菇而导致中毒的病例。

    保健品代理专家表示，为了安全起见，每次烹饪前，市民应先把野菜放在清水里浸泡两个小时以上，然后再烧煮食用。“如果还不放心，也可以放点洗洁精，可以去除野菜里的部分化学含量。”专家说。

    另外，因多数野菜性寒凉，易造成脾虚胃寒等病，一定要适量进食，不可多吃。而马齿苋、野芹菜等野菜中含有过敏物质，过敏体质的人要谨慎食用。专家表示，市民吃野菜，尝尝鲜，偶尔改善改善口味还可以，不宜天天吃、吃很多。吃野菜原本是为了促进健康，如果吃得不合适带来负面作用，就适得其反啦。