野菜，是我们最易忽略的食物，却不知道它对我们的健康帮助非常大。吃腻了寡淡的大棚蔬菜，偶尔吃点野菜，特别有滋有味。春季大家了解的很多野菜不仅味道很好，而且还有保健防病的保健功效。

下面小欣为你介绍几种野菜的属性功效及食用方法，你可一定要记住哦。

　　1、刺儿菜，为菊科植物小蓟的全草。性味甘苦凉，入肝脾经。有清热解毒、凉血止血的功效。出水后切细加盐、麻油凉拌或清炒食用。肝炎、尿路感染、尿血等患者可经常食用。

　　2、苜蓿，为豆科植物紫苜蓿的茎叶，性味甘凉，入胃、小肠经。保健品招商专家表示，它有清热利湿、排石的功效。可清炒或煮水食用，若放些白酒，味道更香。嫩头晒干盐腌后夏季佐餐美味可口。对浮肿、膀胱、尿路结石等，有较好的疗效。

　　3、菊花叶， 为菊科植物小菊的嫩叶，性味苦、甘、凉。有清热解毒、清暑利尿、明目等功效。菊花叶既可清炒又可与鸡蛋、鸭蛋烧汤。菊花叶既可明目、又可清热，对发热、咽痛、视物不清、尿路感染均有效果。

　　4、马兰头，保健品代理专家介绍，马兰头为菊科植物马兰头的嫩芽，性味辛凉，入肝胃肺经。主要功效是清热凉血、利尿消肿。可凉拌、清炒、煎汤食用，对咽喉肿痛、鼻衄、齿衄、痔疮、出血、紫斑、咯血、水肿尿涩等有较好的疗效。

5、马齿苋，为马齿苋科植物马齿苋的全草，性味酸寒。入大肠、肝、脾经。有清热祛湿，凉血、消肿、利尿通淋等功效。可煎水代茶饮或作蔬菜食用。对肠炎菌痢、肠痈、乳疮、痔疮出血等病均有效。民间用其与肉末做馅，包饺子、馄饨食用，既美味可口，又能清利肠热，止泻止痢。

　6、枸杞头，为茄科植物枸杞的嫩苗，性味苦、甘、凉，入肝肾经。具有清热明目、养肝补虚、止带等功效。可煎水代茶饮或枸杞嫩苗炒菜、煮粥、做羹。对阴虚内热、肝火上炎的头晕、视力减退、夜盲、腰腿疼痛及妇女的白带等有一定的功用。

7、荠菜，为十字花科植物荠菜的茎叶，性味甘凉，入肝肾脾经。保健品招商代理专家表示，荠菜的主要功效是利脾、利水、止血。烹制后的荠菜味道鲜美，口感嫩软，可作各种荤馅料，可炒什锦菜、亦可清炒、与鸡蛋做汤或代茶饮。对高血压、尿路感染、乳糜尿均有较好的疗效。

大家看到了吗？野菜也是我们的健康助手哦！它们也各有各的益处，如果吃腻了大鱼大肉，吃腻了大棚蔬菜，就挑一些野菜来吃吧！