近几年来，人们的生活水平提高了，但健康状况却大不如从前了，不但高血压、糖尿病等富贵病多了，癌症的总发病率也在持续上升.

      前不久，美国癌症研究所公布了抗癌新食谱，即建议就餐时，素食至少要占2/3，而动物蛋白最好不超过1/3。保健品网专家表示多吃蔬果，少吃加工熟食。多吃低脂肪、纯天然、高纤维的食物。低脂肪就是多素少荤。每天的食物品种应尽量多样化、荤素搭配，经常调换，可保证营养充分，同时还要避免热能过剩，尤其是控制动物脂肪的摄入量，避免引起肥胖，而肥胖是癌症的诱发因素。

保健品网专家指出，近些年研究发现，蔬菜中存在一些植物化学物质，能对致癌物质和促癌因子起到一定抑制作用，从而更好地防癌。而少吃腊肠、熏肉之类的加工肉食，有助于降低结直肠癌和胃癌的发病率。

高纤维食物如：玉米、大豆、荞麦以及坚果都是不错的选择，尤其是杏仁。另外，杏仁中还有丰富的蛋白质、多种维生素及矿物元素等，尤其是维生素E的含量在坚果中遥遥领先。维生素E不仅有助于提高机体抵抗力，还能防癌。Idlyj0001