“咖啡”(Coffee)(一词源自埃塞俄比亚的一个名叫卡法（kaffa)的小镇，在希腊语中“Kaweh”的意思是“力量与热情”。茶叶与咖啡、可可并称为世界三大饮料。咖啡树是属茜草科常绿小乔木，日常饮用的咖啡是用咖啡豆配合各种不同的烹煮器具制作出来的，而咖啡豆就是指咖啡树果实内之果仁，再用适当的烘焙方法烘焙而成。
　每天喝一杯咖啡，一个人长寿的几率更大，即便是高血压患者，咖啡也能给他们带来许多健康益处。

　　这项研究发现，咖啡有助于改善动脉弹性，让它们更年轻，从而可以抵御心脏病的侵袭。参与这项研究的人年龄在65岁至100岁之间，全部居住在希腊爱琴海以东面积约为99平方英里的伊卡里亚岛。伊卡里亚岛被誉为“长寿之地”，岛上三分之一的居民可以活到90岁。据悉，伊卡里亚岛居民患癌症的人数比其他西方国家平均水平低20%，患心脏病比率低50%，而且不存在老年性痴呆。年龄超过90岁的居民数量比欧洲平均水平高出10%。

　　现代专家宣称，保护心脏的地中海式饮食，加上当地生产的蜂蜜和花草茶，也对伊卡里亚岛居民长寿起到一定作用。日前，雅典大学科研人员又对伊卡里亚岛居民经常喝咖啡的习惯进行了调查，分析这种行为是否也有助于人长寿。他们对485名年龄在65岁至100岁之间的伊卡里亚岛长期居民进行了调查，这些人还被诊断患有高血压。
　　克里斯蒂娜的研究小组于8月30日在斯德哥尔摩召开的欧洲心脏病学会代表大会上公布了他们的研究结果。她表示，所谓适度是指每天喝浓咖啡的数量在25-50毫升之间。伊卡里亚岛居民通常喝味道很浓的希腊咖啡，但其他类型的咖啡或许也能起到相同作用。

　　雅典大学的最新研究发现突出了适度喝咖啡与动脉弹性之间的联系。这项研究之所以重要，是因为它表明喝咖啡可以改善主动脉扩张性，可能降低患动脉粥样硬化和未来心血管疾病的风险。咖啡是当今世界被研究最广泛的产品之一，有科学证据表明，每天适度喝四到五杯咖啡是安全的，甚至可能会带来一些健康益处，而最新研究又进一步增强了这一结论。
　　科研人员建议孕妇每天将咖啡因摄入量减至两到三杯，这包括来自茶、咖啡、可乐以及巧克力的咖啡因摄入。效仿希腊人的生活方式，享受希腊人的美食肯定对你的健康有好处，只要你不吸希腊香烟。
    在长期摄取的情况下，大剂量的咖啡因是一种毒品，能够导致“咖啡因中毒”。咖啡因中毒包括上瘾和一系列的身体与心理的不良反应，比如神经过敏，易怒，焦虑，震颤，肌肉抽搐（反射亢进），失眠和心悸。

    另外，由于咖啡因能使胃酸增多，持续的高剂量摄入会导致消化性溃疡，糜烂性食道炎和胃食管反流病。然而，因为无论是正常的咖啡还是脱咖啡因咖啡，都会刺激胃粘膜，增加胃酸分泌，所以咖啡因可能不是咖啡唯一的成分。idwq0005