大蒜能促进新陈代谢，降低胆固醇和甘油三酯的含量，并有降血压、降血糖的作用，

故对高血压、高血脂、动脉硬化、糖尿病等有一定疗效。大蒜外用可促进皮肤血液循环，

去除皮肤的老化角质层，软化皮肤并增强其弹性，还可防日晒、防黑色素沉积，去色斑增

白。

　　曾有研究证实大蒜有益心脏健康，但如何吃蒜才能更好发挥这一功效却很有讲究。美

国最新研究发现，将新鲜的大蒜切片或捣碎后生吃更有助于心脏健康。

　　美国康涅狄格大学医学院研究人员在最新一期《农业与食品化学杂志》上报告说，为

验证大蒜的不同食用方法对恢复心脏供血的作用，他们对两组老鼠进行了心脏病模拟实验

。研究人员分别用等量的新鲜生蒜提取液和干蒜提取液喂食两组实验鼠，每天的喂食量相

当于人每天食用两勺大蒜。一个月后，研究人员发现，当心脏血流被切断半小时后，进食

新鲜生蒜的老鼠比对照组老鼠更快恢复心脏供血。

　　研究人员发现，大蒜的神奇保健功效并不仅源于其中丰富的抗氧化剂，新鲜生蒜被切

片或被捣碎后产生的硫化氢更能促进人体内血液流通，从而起到保护心脏的作用。而经过

烹煮或晒干的大蒜却没有此功效。

　　硫化氢是一种有刺激性气味的有毒气体，但最新研究发现，适量的硫化氢会对人体心

血管系统等起到保护作用，从而有效预防心脏病和老年性痴呆症等疾病。

    大蒜还能促进新陈代谢，降低胆固醇和甘油三酯的含量，并有降血压、降血糖的作用

，故对高血压、高血脂、动脉硬化、糖尿病等有一定疗效。大蒜外用可促进皮肤血液循环

，去除皮肤的老化角质层，软化皮肤并增强其弹性，还可防日晒、防黑色素沉积，去色斑

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