联系方式:

羊奶粉和牛奶粉的主要区别是什么

发布日期:2018-05-09 浏览次数:
   羊奶粉和牛奶粉一样,需要以羊生鲜乳为原料,但是羊奶的产量非常低,因为羊和牛的生物特性完全不同,羊对生存环境要求更高,不像牛那么任劳任怨,所以羊奶粉的价格自然要比牛奶粉更贵。
  
  牛奶中的蛋白质含量更为丰富,但羊奶中的蛋白质含量更为接近母乳。牛奶和羊奶中的主要蛋白质是酪蛋白和乳清蛋白。其中,牛奶中的酪蛋白与乳清蛋白的比例约为80:20,羊奶为65:35,母乳为60:40。相对而言,羊奶中的酪蛋白和乳清蛋白的比例更接近母乳。虽然牛奶中的蛋白质含量高,但因为蛋白分子较大,也不易吸收。羊奶中的蛋白分子相对较小,容易吸收。  
 
  牛奶中的脂肪含量为3.2g/100g,羊奶中为3.5g/100g,母乳中为3.4g/100g。相比而言,羊奶脂肪含量更高也更接近母乳。羊奶中的脂肪主要由短链脂肪酸组成。脂肪球颗粒比牛奶小的多,在胃液中的脂肪酶接触脂肪球的面积大,消化吸收快。 
 
  牛奶中的糖类大部分是乳糖,占牛乳重量的4.9%;除了乳糖外,牛乳还含有少量的葡萄糖、半乳糖及其他糖类。羊奶中的糖类也以乳糖与半乳糖为主。不过,值得注意的是,由于羊奶中的乳糖颗粒较为细小,加上羊奶中含有大量的三磷酸腺苷,能够充分分解羊奶中的乳糖,因此喝羊奶乳糖不耐症的情况远比牛奶要小。 
 
  牛奶与羊奶中都含有丰富的维生素(如维生素A、B1、B2、C、D)。每100g羊奶的维生素A、D的含量分别是牛奶的3-4倍,但羊奶中的叶酸含量较少,为牛奶的1/5。
  
  牛奶与羊奶中的矿物质含量相当,总含量分别为为0.7%和0.72%,而母乳中总含量仅为0.3%。羊奶中的钙、磷含量均高于牛奶与母乳。
 
羊奶粉比牛奶粉有哪些优势
 
  羊奶富含EGF因子,具有美容效果,受到女性的青睐,羊奶细腻、温和、适合婴幼儿饮用。羊奶的脂肪颗粒体积比牛奶的小三分之一,更利于人体吸收,是乳品中最接近人乳的动物奶,羊奶乳糖分子小,乳糖含量较牛奶低,而且含有丰富的ATP(三磷酸腺苷)成分,能够促进乳糖分解并转化利用,羊奶一直是高端奶的代名词,有奶中之王的美誉。 
 
  优势众多,但产量又低,自然价格贵。二孩政策放开后,迎来新一轮的生育高峰,所以羊奶的市场前景被广泛看好。市场需求量大,所以贵也在情理之中。现在的问题是,羊奶粉品牌多,但大型羊乳企少,鱼龙混杂,羊奶起步晚,市场不健全,要辨别是真的进口奶粉,还是代工贴牌的,要辨别是真的纯正的羊奶粉,还是为了节约成本而添加牛乳清粉的,这些都是难点,也是羊奶粉的痛点。不过有一点可以明确的,为什么要添加牛乳清粉,因为奶源供应不足,所以通过了解羊乳企的奶源在什么地方,并且能够接受客户实地考察奶源的规模和质量,考察奶源供应基地的背景,这样才是辨别真伪的第一步。
 
  目前国内的羊奶粉市场主要集中在云南、陕西、内蒙等地质条件优越、环境舒适的地方。羊奶粉的生产需要奶源,奶源应建立在奶山羊养殖基地,同时国内优质的奶源主要为关中奶山羊。奶山羊养殖基地又以云南当地养羊啦为好。消费者在选择羊奶粉时,更重要的是建立在对奶源品质、对乳制品加工透明化、市场食品可追溯的基础上甄别,之后再从上述的辨别方式肯定或排除,这样才能在茫茫的羊奶粉市场中找到适合自己或是宝宝的羊奶粉。
热门保健食品招商热门保健器械招商热门保健用品招商热门招商企业 更多>>